Oggi prepariamo un classico, un intramontabile, un dolce che conosciamo tutti e alla portata di tutti: la mitica torta di mele.

Il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger le dedica una settimana e l’ambasciatrice Stefania Orlando ci introdurrà questa meraviglia nell’articolo Torta di Mele.

Come spesso succede, anche in questo caso le varianti della ricetta sono infinite, ma la versione più semplice è sempre la più buona.

Questo è decisamente un dolce di casa, un dolce che ti sussurra benarrivata a casa! Il profumo delle mele che si sprigiona prima ancora di aprire il forno? Ci siamo capiti, andiamo in cucina e andiamoci anche con i bambini perchè è una ricetta facilissima da preparare anche con i più piccoli.

Io ho preparato due versioni: la prima, usando una classica tortiera alta e impastando gli ingredienti che trovate elencati di seguito; la seconda, cuocendo in piccoli stampi a mezza sfera e monoporzione, sostituendo il limoncello con il rum e la scorza del limone con i semi di un baccello di vaniglia. Sono fantastiche entrambe, non saprei cosa scegliere!

Con l’aggiunta di noci a pezzetti e uva sultanina (fatta macerare nel rum o nel limoncello per una notte intera prima di impastare), il risultato è eccezionale.

Ingredienti

 

 Preparazione

1. Montiamo uova e zucchero con la frusta (a mano o con la planetaria), aggiungiamo il limoncello, il sale e la scorza grattugiata del limone.
2. Setacciamo lievito e farina almeno un paio di volte, mescoliamoli con una frusta e poi aggiungiamoli gradualmente alla montata, amalgamando il tutto.
3. Aggiungiamo il burro e lo amalgamiamo al resto.
4. Imburriamo leggermente una tortiera da 28 cm, aggiungiamo pizzichi di farina scuotendo bene la tortiera e cercando di farli aderire alle pareti imburrate, quindi versiamo all’interno il composto da cuocere.
5. Aggiungiamo gli spicchi di mela in superficie e inforniamo a 200°C per circa 40 minuti.
6. Facciamo raffreddare e aggiungiamo lo zucchero a velo.