Torta cocco e cacao

Oggi prepariamo insieme una torta molto semplice, soffice, ricca di sapore e senza burro.

Ingredienti per 8 persone

• 200 g di zucchero di canna
• 4 uova intere da circa 50 g l’una
• 125 g di yogurt al cocco
• 1 pizzico di sale fino
• 150 g di farina per pasticceria (a basso indice W, tipo per frolla e biscotti)
• 10 g di lievito in polvere per dolci
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di farina di cocco
• 30 g di amaretti sbriciolati

Preparazione

1. Montare con le fruste le uova e lo zucchero.
2. Aggiungere la farina di cocco e il cacao mescolando bene. Prima di aggiungere altri ingredienti, l’impasto deve risultare liscio e omogeneo.
3. Versare lo yogurt al cocco, il sale e poi la farina di grano tenero per pasticceria e il lievito (setacciati un paio di volte). Unire infine anche gli amaretti.
4. Preriscaldare il forno a 200°C e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato. In questo caso la torta è stata cotto in uno stampo rotondo da 18 cm di diametro e 10 cm di altezza.
5. Cottura: primi 5 minuti a 200°C in modalità ventilata; 10 minuti a 170°C modalità ventilata; per il resto del tempo in modalità statica. La torta dovrebbe essere pronta in circa 30 minuti.