Arancia e cioccolato

E’ un classico, si sa, ma poi bisogna decidere come mettere queste arance con il cioccolato.

Possiamo fare un pane, una torta seguendo tutti i crismi del bravo pasticcere, un dessert; possiamo usare la frutta fresca/secca, il suo succo o solo i suoi profumi estratti; possiamo caramellarla, gelatinarla. Possiamo usare il cacao, il cioccolato in pezzi, in scaglie, sotto forma di crema o di ganache. Amaro o dolce?

Infiniti modi

Quando pensi di averle fatte tutte, ti accorgi che c’è ancora un mondo infinito di abbinamenti da pensare e da provare.

La ricetta di oggi

E’ una di quelle che nascono in pochi minuti, in piedi, mentre cucini e sei indaffarata a fare altro. Hai poco tempo, ma non vuoi rinunciare al dolce e al profumo che si sprigiona dal forno mentre sei a tavola. Poche pretese, tanto gusto e  metodi semplici da eseguire anche insieme ai bambini.

Avviso… la quantità di cioccolato è decisamente generosa, lo so.

Ingredienti per 6/8 persone

• 260 g di farina di grano tenero doppio zero setacciata un paio di volte
• 40 g di farina di mandorle
• 14 g di lievito in polvere per dolci (baking) setacciato un paio di volte
• un pizzico di sale fino
• 4 uova intere
• 1 yogurt all’arancia
• 200 g di zucchero semolato
• la buccia grattugiata di 2 arance
• 10 g di succo d’arancia
• 2 arance tagliate a fatte
• 200 g di gocce di cioccolato 33,6%

In pochi passi

1. Mescolare uova e zucchero in una ciotola con una frusta per qualche minuto, creando un composto spumoso. Aggiungere il sale.
2. Unirvi le due farine con il lievito e mescolare con le fruste facendo amalgamare tutto.
3. Versare lo yogurt, il succo, la buccia grattugiata, mescolando ancora con le fruste.
4. Unire il cioccolato in gocce per ultimo.
5. Imburrare e infarinare leggermente lo stampo , mettere le fette d’arancia sul fondo (coprendo bene tutta la superficie) e infine versare il composto.

Stampo rotondo: scegli tu il diametro (da cm 20 a 28) per avere una torta bassa o una torta un po’ più alta. Io ho scelto una torta bassa usando uno stampo a cerniera da cm 28 di diametro.

Cottura

Nel forno a 210°C per 10 minuti, modalità ventilata e a 180°C, modalità statica, fino a fine cottura (circa 45 minuti).

Se ti piace l’abbinamento arancia e cioccolato, dai un’occhiata anche al Bauletto.