Tagliolini alle erbe provenzali
Ciao amici,
ecco i tagliolini di ieri sera.
Voglia di pasta fresca fatta in casa, con gusto e con semplicità e avete poco tempo? Allora impastiamo al volo, aromatizziamo con erbe provenzali e aggiungiamo un filo di olio evo per servire.
Ingredienti:
- 40 gr. di semola di grano duro rimacinata
- 60 gr. di farina di grano tenero tipo 0
- 1 uovo o acqua in quantità sufficiente per amalgamare il tutto e creare un bel panetto liscio e omogeneo
- 2 gr. di erbe aromatiche provenzali (timo, rosmarino, salvia, maggiorana, basilico, finocchio e menta)
- un goccio di olio evo per condire
Procediamo così:
- Mettiamo le farine miscelate nel classico modo a “fontana” e rompiamo un uovo all’interno o versiamo dell’acqua a filo (nel caso in cui scegliessimo di non impastare con le uova) e mettiamo anche le erbe aromatiche sminuzzate. Cominciamo ad impastare e ad amalgamare la farina fino a formare un bell’impasto che dovrà riposare coperto almeno 30′.
- Stendiamo l’impasto sul nostro piano di lavoro leggermente infarinato. Usiamo il matterello o la sfogliatrice (in questo caso usiamo i rulli fino al livello 7).
- Una volta che avremo ottenuto le nostre strisce di pasta sottili, taglieremo tanti tagliolini con il coltello o con l’accessorio della macchina sfogliatrice per tagliare i tagliolini.
- Spolveriamo la pasta con un po’ di farina di supporto o con del parmigiano e facciamo bollire l’acqua per la cottura.
- Cuociamo per pochi minuti (la pasta fresca si cuoce molto velocemente) e serviamo con un goccio di olio evo crudo.
Piatto per 4 persone
Modalità semplice
Tempi 45′
la pasta fatta in casa e' la migliore in assoluto!!!!baci Sabry
io l'adoro, la farei dalla mattina alla sera… 😉
Adoro questo tipo di tagliolini. Condimento semplice ma grandiosi!
Ciao Natascia, grazie.
Sono una tentazione credimi! Un abbraccio
Mi fa piacere marifra!
Brava Tiziana. Devono essere veramente buoni i tuoi tagliolini….io la pazienza di fare la pasta non ce l'ho proprio!
Grazie Monica.
Io invece mi rilasso e mi concentro mentre la faccio… oltre alla ginnastica alle spalle 😉
Ciao, notte!
Tiziana