Ricette tradizionali italiane Archivi – Pagina 10 di 11

Oggi prepariamo insieme l’insalata di finocchi e arance, un classico della cucina tradizionale italiana. Ingredienti per 4 persone: 2 arance 1 finocchio il succo filtrato di un’arancia 1 o 2 cucchiai di olio evo sale Preparazione Tempo circa 15 minuti Mondare il finocchio, lavarlo e lo lasciarlo in acqua fredda per una decina di minuti. Affettare finemente il finocchio e disporlo sul piatto insieme a delle fettine di arancia, pelate a vivo. Fare un’emulsione di succo d’arancia, olio e sale e poi utilizzarla per condire l’insalata. Leggi Tutto...

23 Gen

Giornata Nazionale delle Sarde in Saor nel Calendario del Cibo Italiano

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Oggi ricorre la giornata nazionale delle Sarde in Saor nel Calendario del Cibo Italiano di cui Marianna Bonello è l’ambasciatrice ufficiale. Se volete conoscere qualcosa di più di questo prodotto, ecco il link dove troverete il discorso di commemorazione sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger. Per contribuire anch’io a questa giornata dedicata alle Sarde in Saor, vi ripropongo di seguito una ricetta che avevo preparato un pò di tempo fa. Piatto per 4 persone Tempo previsto 1 ora abbondante Ingredienti: 4 sarde a persona 1 cipolla grande 1 bicchiere di Leggi Tutto...

09 Gen

Giornata Nazionale del Sedano Rapa nel Calendario del Cibo Italiano

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Oggi ricorre la giornata nazionale del sedano rapa nel Calendario del Cibo Italiano. Si tratta di un ortaggio che amo molto e che, da quando ho provato per la prima volta a cucinare, non ha più lasciato la mia cucina… Oggi vorrei riproporvi una ricetta abbastanza recente: la faraona con sedano rapa, tratta da “Dire, Fare, Brasare” di Rizzoli Libri. Provate questa ricetta o una delle tante proposte sul Calendario dall’Ambasciatore e dai Contributors. Io non ho fatto in tempo ad iscrivermi a causa Leggi Tutto...

06 Gen

Buona Epifania!

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Ciao a tutti e felice giornata dell’Epifania. Io non ho nessuna voglia di disfare gli addobbi natalizi; possiamo posticipare di qualche mese? Mi mancherà il calore dell’albero di Natale… Oggi sono più che mai in stile befana e, anziché prepararvi un bel dolce come mi ero prefissata di fare, passerò questa giornata su e giù dal letto e dal divano lamentandomi per la febbre e per l’influenza. Auguri anche a chi mi sta intorno! A questo punto, non mi resta che dirottarvi sul Leggi Tutto...

05 Gen

Settimana degli Avanzi nel Calendario del Cibo Italiano: il mio contributo a questa settimana con i Ravioli Fagottino degli Avanzi

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Nel Calendario del Cibo Italiano è stata inaugurata ieri la Settimana degli Avanzi. Avete dato un’occhiata al bell’articolo di Cinzia Martellini Cortella? Cliccando qui aprite direttamente la pagina sul sito AIFB. Oggi, per contribuire anch’io alla Settimana degli Avanzi, vorrei proporvi una ricetta di qualche tempo fa. Si tratta di un primo piatto di ravioli, a forma di fagottino, che mi sono divertita a fare per la loro particolare forma e ai quali avevo pensato proprio per dare nuova vita agli avanzi Leggi Tutto...

05 Gen

Giornata Nazionale del Riso al Salto nel Calendario del Cibo Italiano e la Settimana degli Avanzi

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Oggi ricorre la giornata nazionale del Riso al Salto nel Calendario del Cibo Italiano Ieri è anche iniziata la Settimana degli Avanzi “A ridosso delle festività natalizie, non poteva avere collocazione migliore, dopo i pantagruelici banchetti che si sono susseguiti in lungo e in largo per tutta la nostra penisola” Se volete conoscere qualcosa di più ecco il link dove troverete il discorso di commemorazione sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger. Gli hashtag per seguirci sui social network sono: #aifb #calendariodelciboitaliano #calendarioaifb Leggi Tutto...

01 Gen

L’ultimo tramonto del 2015

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Il mio tramonto dell’ultimo giorno del 2015 l’ha immortalato mio marito nella laguna veneta e rimane come ricordo e come ultimo saluto dell’anno appena finito. Avete trascorso bene queste feste? Come avete salutato il vecchio e il nuovo anno? Ma soprattuto… avete dato un’occhiata al Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger? Ve ne parlo già da un pò di tempo e credo non mi stancherò mai di farlo… Il progetto si propone di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia attraverso l’istituzione di Leggi Tutto...

01 Gen

Giornata Nazionale delle Lenticchie nel Calendario del Cibo Italiano

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Oggi ricorre la giornata nazionale delle lenticchie nel Calendario del Cibo Italiano Se volete conoscere qualcosa di più di questo prodotto, ecco il link dove troverete il discorso di commemorazione sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger. Per contribuire anch’io a questa giornata dedicata alle lenticchie, vi indico di seguito il link di una ricetta che avevo preparato tempo fa e che ritrovate anche nell’archivio del blog. Cliccando qui accedere direttamente all’articolo originale Leggi Tutto...

23 Nov

Ragù alla bolognese

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Oggi prepariamo il ragù alla bolognese secondo la ricetta del libro Accademia Montersino, LT Editore, pag. 112. Ingredienti per circa 1 kg di ragù: sedano, carota e cipolla (circa 100 g cad.) 1 spicchio d’aglio 120 g di burro 300 g di capocollo di maiale tritato 300 g di carne di manzo tritata 200 g di pancetta tritata 1 L di latte 250 ml di vino rosso brodo di carne olio evo q.b. sale e pepe 50 g di concentrato di pomodoro erbe aromatiche q.b. (rosmarino, salvia, alloro) Preparazione (Tempo circa 2 ore): Facciamo soffriggere burro e Leggi Tutto...

14 Giu

Il piatto della tua memoria: Contest n. 1

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Ciao amici, è con immenso piacere che oggi do il via al mio primo contest: Il piatto della tua memoria. E’ da un po’ di giorni che ci penso e questa idea è nata la sera in cui ho partecipato a Cibo a Regola d’Arte. Ho preso spunto dal tema di questa manifestazione, che mi è piaciuto tantissimo, per riproporre qualcosa di simile anche per il mio blog e per tutti coloro che avranno il piacere di partecipare. Vorrei infatti che questo contest fosse Leggi Tutto...