Ricette legate al territorio Archivi – Pagina 4 di 9

Vi avevo anticipato varie volte sul blog della straordinaria festa “LO PAN NER” (il pane nero) tenutasi in Valle d’Aosta il 14 e 15 Ottobre, durante la quale più di 50 comuni hanno riacceso i propri forni comuni per cuocere le tradizionali pagnotte di pane nero delle Alpi e vi avevo invitato a venirci a trovare in uno dei tanti forni accesi per l’occasione, sia per degustare questo particolarissimo pane, assieme ad altre specialità locali, che per conoscere da vicino l’antica cultura legata Leggi Tutto...

23 Set

Le Forme del Gusto: festival delle eccellenze agroalimentari a Lodi

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Viaggiare di gusto

Avete già preso impegni per questo fine settimana? La mia proposta vi porterà a Lodi, all’appuntamento annuale con il festival delle eccellenze agroalimentari. Ci vedremo in piazza della Vittoria, in via Broletto e all’ex convento di San Cristoforo dove, durante tutta la giornata di sabato 23 e domenica 24 potremo conoscere e assaggiare i prodotti tipici di questo territorio. Oltre agli stand dei produttori locali, sono previste le seguenti attività Sabato 23 settembre Ore 12.00 Show cooking – “Innovare la tradizione lodigiana” A cura del Leggi Tutto...

14 Set

Fantasia lodigiana sul pane nero delle Alpi

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Pane, Panificazione e arte bianca

Nel mio percorso di panificatrice amatoriale, non appena il tempo lo permette, ho sempre le mani in pasta sperimentando ingredienti e tecniche di preparazione e sono anche spesso alla ricerca delle ricette dei grandi maestri o della tradizione italiana da poter replicare a casa. Tra i pani fatti fino ad ora e tra quelli in procinto di fare nel breve periodo, mi sono accorta che mancava totalmente il pane nero o il pane di segale. L’occasione di cimentarsi in questa nuova esperienza Leggi Tutto...

26 Lug

Focaccia Serba

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Dolci per tutto l'anno, Focacce, Lievito madre: ricette

Io vado avanti ad impastare, a far lievitare e a sfornare le mie preparazioni, mentre so che molti di voi in questo periodo dell’anno non hanno voglia di accendere il forno. Quando arriverà l’autunno e vi tornerà tanta voglia di mettere le mani in pasta e di sentire un profumo da laboratorio di pasticceria in tutta la casa, cliccate qui e sbizzarritevi. Io mi porto avanti per voi perchè adoro il caldo e queste temperature sono eccezionali per le lievitazioni. Vorrà dire Leggi Tutto...

30 Apr

Castell’Arquato: benvenuti al borgo e buon appetito alla Taverna del Falconiere

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Varie, Viaggiare di gusto

Se continuo di questo passo, partendo per gite non programmate verso i colli piacentini, finirò con il trasferirmi in queste terre… Oggi vi porto con me in un borgo medievale, uno dei più belli d’Italia: Castell’Arquato. Abbiamo attraversato il fiume Po, siamo entrati in terra emiliana e ci siamo fermati sui colli piacentini. Questi sono luoghi davvero meravigliosi dove le colline disegnano il panorama con diverse tonalità del verde e del marrone. Sono luoghi in cui notoriamente si mangia benissimo e in cui la cultura per Leggi Tutto...

17 Apr

Pasticceria Biasetto di Padova: incontro con un mito

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Varie, Viaggiare di gusto

Dopo aver girato in lungo e in largo per Padova, durante questa serena pausa pasquale, una tappa d’obbligo bisogna proprio farla alla Pasticceria Biasetto di via Facciolati 12, a due passi dalla Basilica di Sant’Antonio da Padova. Questo è decisamente il mio habitat ideale… L’eleganza abita qui, la bellezza abita qui, la raffinatezza abita anch’essa qui. L’arte è in ogni singolo gesto. Tutto è conciliante e in armonia: dalla musica di sottofondo all’arredamento. I dolci? Si presentano da soli e non hanno bisogno Leggi Tutto...

12 Mar

Museo del Violino di Cremona

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Varie, Viaggiare di gusto

Mentre la nuova ricetta per domani è in preparazione, vi saluto con qualche immagine della bella città di Cremona. Queste due prime foto rappresentano l’opera “L’anima della musica” di Jaume Plensa, posizionata all’ingresso del Museo del Violino. A mio avviso si tratta di un’opera bellissima poiché, oltre ad essere così imponente e fine allo stesso tempo, rappresenta pienamente lo spirito di questo luogo. Il museo della Fondazione Stradivari è uno dei più belli che abbia visto. La collezione di violini, viole, violoncelli e Leggi Tutto...

05 Gen

Da Natale all’epifania: il mio presepe preferito

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Racconti, Varie, Viaggiare di gusto

Fin da bambina sono sempre andata a caccia di presepi perché li adoro e perché mi perdo letteralmente a guardarli. Osservando i personaggi, prende forma quella magica storia imparata da piccola. Mi sembra di vedere le statuine che si muovono e compiono il loro perpetuo copione. Oggi vi saluto con le foto che ho scattato al presepe che mi è piaciuto di più quest’anno e vi auguro una buona epifania con queste immagine ovattate. Siamo nel Duomo di Arco, in provincia Leggi Tutto...

03 Gen

Capodanno a Riva del Garda e assaggi di gusto trentino

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Racconti, Varie, Viaggiare di gusto

In questo viaggio su e giù per il suggestivo e bellissimo Lago di Garda, oggi vi porto con me a Riva del Garda, una delle perle del Lago. Se non siete mai stati qui, vi consiglio di venirci e se volete un consiglio su dove pernottare, vi suggerisco l’Hotel Vittoria con annesso il ristorante Kapuziner (da anni presenti sulla Guida Michelin) oppure l’Osteria Pane e Salame, dove ci siamo trovati benissimo. Questa bellissima piazza addobbata per le festività natalizie mi mancherà. Cosa assaggiamo al Kapuziner? Il Leggi Tutto...

02 Gen

Canederli

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Varie

Canederli in brodo La ricetta è tratta dal Calendario del Cibo Italiano Ingredienti per 6 persone: 250 g di pane raffermo 250 g di latte 100 g di speck tagliato a dadini piccoli 2 uova 100 g di formaggio stagionato 1 cipolla un pò di farina per infarinare i canederli 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 litri di brodo vegetale Per condire: brodo vegetale, come nella foto, oppure burro e salvia. Preparazione Tagliare in pane a pezzetti e metterlo in ammollo nel latte e nelle uova sbattute per farlo ammorbidire. Lasciare in ammollo tutta Leggi Tutto...