Ricette e snack per la merenda Archivi – Pagina 13 di 16

Oggi diamo il benvenuto al mese di maggio con un dolce classico: il brownie. Questo dolcetto da passeggio è davvero semplice da preparare e si presta ad essere interpretato in molteplici modi, a seconda del gusto personale di ognuno di noi e dell’estro creativo. Io l’ho preparato con questi ingredienti: 110 g di burro 110 g di cioccolato al latte con le nocciole 220 g di zucchero semolato 2 uova 100 g di amarene sciroppate 155 g di farina 00 zucchero a velo quanto basta per decorare dopo Leggi Tutto...

29 Apr

Cupolino dolce con farina integrale uvetta e lievito madre

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Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette, Merenda, Torte dolci, Varie

Vedendo la forma di questo lievitato dolce, vi state chiedendo se ho nostalgia del Natale? La risposta è che avevo finito i miei stampini da cake così, in preda alla voglia di pasticciare e impastare, mi sono lasciata convincere da quel pirottino per panettone da mezzo chilo che mi guardava dalla mensola più alta della cucina… Ho messo le mani in pasta, anzi sulla planetaria, ho inserito il gancio e ho cominciato a lavorare la farina Petra 9 con tutto Leggi Tutto...

28 Apr

Colazione all’antica: crostatine con confettura di pesche e amaretti

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Biscotti, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Oggi facciamo colazione insieme? Ho chiamato questo articolo “colazione all’antica” perchè vi ho preparato dei dolci classici e semplicissimi che a me ricordano tanto l’infanzia. Se siete cresciuti anche voi con le crostatine alle pesche o all’albicocca, allora mi capirete… Dato che ormai non sono più giovanissima, all’antica mi sembra proprio la parola più giusta. Ho preparato della frolla e ho sfornato 8 crostatine e un pò di biscotti. Per il ripieno delle crostatine ho usato una confettura di pesche fatta l’anno scorso Leggi Tutto...

27 Apr

Crostata con mele limoncello e mandorle

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Ingredienti per una tortiera da 28 cm Per la frolla: 300 g di farina per frolla (farina debole 00) 120 g di zucchero 180 g di burro 50 g di tuorli la scorza grattugiata di 2 limoni Per il ripieno: 1 mela biologica tagliata a fettine o a dadini 100 g di tuorli 150 g di zucchero 45 g di farina debole o amido di mais o di riso 350 g di latte 50 g di limoncello (io ho usato il mio limoncello vanigliato, messo in infusione con un baccello di vaniglia Leggi Tutto...

23 Apr

Torta al pistacchio con ganache al cioccolato fondente

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Ieri è stata una giornata un pò speciale e la merenda al parco giochi si è trasformata in una piccola festa per il “complemese” della mia Giulia. Eccovi allora una torta molto buona e semplice e sereno fine settimana a tutti amici. Ingredienti per uno stampo classico per 8 persone Per la torta: 100 g di farina di pistacchi 100 g di farina 00 120 g di uova 50 g di tuorli 80 g di zucchero 100 g di burro sciolto 8 g di baking 1 pizzico di sale 20 g di Leggi Tutto...

02 Apr

Pandolce o pan di zucchero?

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Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette, Merenda, Pane

Ho riaperto la cucina dopo le vacanze di Pasqua! Spero di non perdere il ritmo però… Gli impegni sono sempre tanti, il tempo poco come per tutti voi e la voglia di cucinare è infinitamente grande. Oggi vi auguro un sereno fine settimana con questo pane dolce. Mi sono ispirata al pan di zucchero, ma ho voluto alleggerirlo un pò … Ho fatto pertanto dei piccoli panini aromatizzati con il miele di bosco (era da un pò di tempo che Leggi Tutto...

21 Mar

Torta di carote con farina integrale: la colazione insolita, ma buonissima.

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci

Ho ripensato e rilavorato la torta di carote che avevo preparato qualche giorno fa, facendo qualche piccolo esperimento… Non vi nego che ho incrociato le dita perchè ho voluto azzardare aggiungendo alla ricetta del limoncello vanigliato, ottenuto per infusione con un baccello di vaniglia (precedentemente privato dei suoi semi per l’impasto di una colomba). Alla fine, esame superato! Ha un sapore ottimo, è davvero buona, ma vi avviso… è per tutti coloro che amano i gusti forti e “rustici” della Leggi Tutto...

15 Mar

Treccia al burro svizzera

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Lievito madre: ricette, Merenda, Pane

TRECCIA AL BURRO SVIZZERA preparata seguendo la ricetta tratta dal libro “IL PANE: un’arte, una tecnologia” dei maestri Piergiorgio Giorilli e Simona Lauri. Ingredienti per circa 900 grammi di prodotto finito: 500 g di farina (io ho usato una farina per panettone) 230 g di latte 10 g di sale 5 g di malto 1 uovo 75 g di burro lievito di birra in misura del 4,5% sul peso della farina. Io ho usato invece 50 g di lievito madre a coltura liquida. emulsione di 15 g di latte, 1 uovo Leggi Tutto...

11 Mar

Torta di carote senza glutine e senza burro

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Senza Glutine, Torte dolci, Varie

Un’altra ricetta senza glutine facente parte della dispensa de Il Laboratorio Dove la Farina diventa Arte, della Scuola del Molino, ad opera della bravissima Dott.sa F. Morandin che ammiro tantissimo: la torta di carote senza burro e senza glutine. Per un mio divertimento personale ho usato uno stampo da pandoro, ma voi potete usare una normale tortiera da 28 cm oppure potete cuocere nei pirottini da muffin, da cake o in uno dei tanti stampi attualmente in commercio come quello delle mezze Leggi Tutto...

10 Mar

Mezze sfere senza glutine con le mele

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Dolci per tutto l'anno, Merenda, Senza Glutine, Torte dolci, Varie

“Respirerò, l’odore dei granai e pace per chi ci sarà e per i fornai Pioggia sarò e pioggia tu sarai i miei occhi si chiariranno e fioriranno i nevai. Impareremo a camminare per mano insieme a camminare domenica. Aspetterò che aprano i vinai più grande ti sembrerò e tu più grande sarai nuove distanze ci riavvicineranno dall’alto di un cielo, Diamante, i nostri occhi vedranno. Passare insieme soldati e spose ballare piano in controluce moltiplicare la nostra voce per mano insieme soldati e spose. Domenica, Domenica Fai piano i bimbi grandi non piangono fai piano i bimbi grandi non piangono fai piano i bimbi Leggi Tutto...