Ricette dolci per la colazione Archivi – Pagina 21 di 22

Se avete voglia oggi impastiamo questo pane del mattino con: 500 gr. di farina 1 1 cucchiaio di marmellata di pesche 1 vasetto di yogurt all’ananas 300 gr. di latte 50 gr. di lievito madre in crema rinfrescato tutti i giorni 8 gr. di sale una manciata abbondante di canditi e frutta secca mista, tra cui cocco, uvetta, ananas e banane E’ un pane profumatissimo e delicato allo stesso tempo. Ad ogni morso si aggiunge un nuovo profumo, una nuova emozione. Ho impastato farina, latte e lievito; ho aggiunto Leggi Tutto...

20 Ott

Mini cornetti sfogliati ripieni di crema pasticcera alla vaniglia e lamponi

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Dolci per tutto l'anno, Varie

Colazione dolce? Se siete d’accordo prendiamo un rotolo di pasta sfoglia, lo tagliamo in tanti spicchi e poi lo farciamo con la crema pasticcera e i lamponi. Oggi ho qualche “avanzo” dolce da reinventare così prepariamo questi piccoli croissant. Per la crema pasticcera clicca qui Per la frutta va bene 1 lampone per ogni spicchio di pasta sfoglia. Questa è solo una delle tante possibili versioni per riutilizzare alcuni ingredienti dolci, in maniera semplice e veloce. Per la cottura bastano una ventina di minuti in Leggi Tutto...

16 Ott

Torta di mele, pinoli e crema al limone

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Questa è la torta di qualche giorno fa, una semplice torta casereccia alle mele, arricchita dal sapore di una crema al limone. L’ho preparata con i seguenti ingredienti: 50 gr. di pinoli 100 gr. di latte + un bicchiere per bagnare le mele 10 gr. di amido di frumento 150 gr. di farina macinata a pietra per panettone 40 gr. di fecola di patate 2 mele golden 200 gr. di zucchero 2 uova mezzo bustina di lievito in polvere per dolci 100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente granella di zucchero Per Leggi Tutto...

14 Ott

Torta di pere e origano selvatico

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Dopo il successo dei giorni scorsi della torta di mele con semi di finocchio e succo di frutta, mi sono fatta prendere la mano e ne ho sfornata una alle pere e al rosmarino selvatico. A me piace. La famiglia mangia senza dire nulla e, sempre senza dire nulla, l’ha quasi finita. Non so se vi convincerò sulla parola, ma nel suo essere insolita secondo me è molto buona. Gli ingredienti come sempre sono ottimi. A voi il giudizio. Ecco gli ingredienti: 2 Leggi Tutto...

09 Ott

Torta di mele e semi di finocchio

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Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi ho voglia di un classico, ho voglia di una torta di mele e questo è anche il periodo giusto, ma come sempre ognuno ha la propria ricetta, ognuno ha i propri profumi e i propri gusti. Io ho deciso di aromatizzarla con i miei amati semi di finocchio e ho bagnato le mele in un succo di frutta dai molteplici profumi. Ecco gli ingredienti: un bicchiere di succo concentrato di ananas, arancia, mela, mandarino, maracuja, albicocca, papaya, lime, mango 100 gr. di Leggi Tutto...

08 Ott

Pagnotta integrale alla marmellata di pere e succo d’arancia: la colazione ideale

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Oggi ho provato ad impastare questo pane, pensato per la colazione, utilizzando 10 gr. di marmellata di pere e un’idratazione al 75% di succo d’arancia e acqua. La farina? Totalmente integrale, con tutto il grano, macinata a pietra. Ingredienti in dettaglio: 300 gr. di farina integrale macinata a pietra 10 gr. di marmellata di pere 30 gr. di li.co.li, lievito madre in crema rinfrescato tutti i giorni 5 gr. di sale 100 gr. di succo d’arancia fresco e 125 gr. di acqua Ho impastato tutto, unendo Leggi Tutto...

07 Set

Cerchietti del mattino: pane ai frutti dai molti profumi

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Non è la prima volta che mi lascio tentare da questi frutti secchi assortiti che trovo al supermercato e così stasera ho deciso di usarli per dare un nuovo sapore al pane che sto per impastare. Ho comprato un mix di frutti quali bacche di goji, albicocche, mirtilli,… e l’ho impastato con una nuova farina che mi hanno regalato, una miscela di farina tipo 0 di grano tenero manitoba biologico, farina di farro spelta biologico e farina tipo 2 di Leggi Tutto...

28 Ago

Pane schiacciato alle prugne: pasticci delle vacanze, nostalgia del blog e della mia cucina

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Dolci per tutto l'anno, Pane, Varie

La cucina non era la mia, gli spazi non erano i miei, gli utensili nemmeno, il profumo del mare e della Provenza erano però irresistibili così, sul tavolo del balcone che guarda le montagne poco distanti, ho impugnato il mattarello, comprato al supermercato più vicino. Un mese senza impastare è davvero impossibile da trascorrere… Tutto era diverso: l’acqua, l’aria, il lievito, la temperatura, gli ingredienti. Bene o male tutto aveva un altro sapore. Ho fatto questo impasto per una colazione a base Leggi Tutto...

24 Lug

Pane latte e miele di mandarino

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Pane, Varie

Oggi prepariamo un pane adatto a tutte le ore e ottimo per la colazione: pane con latte e con miele di mandarino. Ha un sapore un po’ dolce, ma senza esagerare, ed è morbidissimo. Ecco gli ingredienti: 300 gr. di farina 1 macinata a pietra 180 gr. di latte 2 cucchiai di miele di mandarino 6 gr. di sale 5 gr. di lievito di birra Sciogliamo il lievito in un po’ di latte e lo versiamo nella ciotola della planetaria con la farina e parte del restante latte, cominciando ad Leggi Tutto...

23 Lug

Pane agli agrumi essiccati

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Pane, Varie

Ciao, il pane per la colazione di questa mattina ho voluto preparalo con gli agrumi essiccati e con del buon miele al mandarino. Ha un sapore frizzante, ottimo per rinfrescare la giornata e la mente fin dal nostro risveglio. Ecco gli ingredienti: 350 gr. di farina 1 macinata a pietra 228 gr. di acqua (65% di idratazione) 100 gr. di agrumi essiccati 1 cucchiaio abbondante di miele al mandarino 30 gr. di lievito madre o 1 gr. di lievito di birra 8,70 gr. di sale Ho impastato tutti Leggi Tutto...