Ricette dolci per la colazione Archivi – Pagina 20 di 22

Ciao amici, oggi vorrei fare con voi questo nuovo pane che ho pensato per il contest di Molino Grassi BloggerLoveQb. Per questa preparazione ho usato la farina Kamut della quale sono rimasta entusiasta. Credo infatti che questo sia solo l’inizio di tante altre preparazioni con questa farina. Ne ho apprezzato il sapore, così particolare e buono, e sono rimasta davvero soddisfatta del risultato finale. E’ un pane che va benissimo per la colazione, ma è così saporito e ricco di profumi Leggi Tutto...

09 Nov

La torta paesana della nonna Nina

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Ciao amici, oggi vi auguro la buona domenica con un classico: la torta paesana! Questa torta è talmente facile da preparare che è quasi imbarazzante dare la ricetta… meglio così! Era tanto tempo che volevo provare a farla e quale migliore occasione della festa del mio paese adottivo? Oggi è una giornata di artigiani in piazza, trattori in bella mostra e tutto ciò che ricorda la tradizione e allora mettiamo le mani in pasta con una ricetta della nonna Nina, la Leggi Tutto...

04 Nov

Pane integrale al miele di castagno

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie, Vegetariano

Questo è il pane di un po’ di giorni fa, impastato con farina integrale con tutto il grano, macinata a pietra, e miele di castagno. Sebbene stia piano piano provando a fare il pane un po’ con tutti i tipi di miele che trovo (ho fatto anche un pagnotta con il miele di eucalipto), l’idea di usare il miele di castagno me l’ha data Maria Teresa Cutrone di De Gustibus Itinera. Sono molto contenta del risultato: è un pane di carattere come piace a me. Leggi Tutto...

02 Nov

Frolla di farina integrale e prove di sapore con la marmellata al limone

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie, Vegetariano

Ciao amici, buona prima domenica di novembre. Oggi ho voluto rifare la frolla dolce con sola farina integrale perché ha un sapore che in famiglia amiamo molto. La prima crostata che avevo fatto per la mia piccola Giulia era proprio di sola farina integrale; ricordo che si trattava di una classica crostata di marmellata di albicocche e la cosa buffa era che Giulia mangiava con gran appetito questo tipo di impasto, mentre assaggiava soltanto un pezzettino della frolla classica, dal gusto più delicato. Ho Leggi Tutto...

29 Ott

Torta ananas e rosmarino

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Sull’onda delle varie torte alle mele di quest’ultimo mese, mi è venuta voglia di farne una con due ingredienti che ho già abbinato con molta soddisfazione più volte durante l’anno: ananas e rosmarino. Chi conosce il mio blog, le avrà già assaggiate, altrimenti vi invito a visitare la tempura di ananas e rosmarino o anche i dolcetti. La prima volta che casualmente ho immaginato il sapore di questo connubio, ho avuto subito la fretta di cucinarci qualcosa. Non mi ero sbagliata, è stata Leggi Tutto...

28 Ott

Pane e cioccolato

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ieri sera ho deciso di fare un impasto insolito per i miei pani. Ho messo nel bicchiere della planetaria: 50 gr. di farina manitoba che mi era avanzata e che volevo finire 250 gr. di farina 1 macinata a pietra 150 gr. di farina integrale macinata a pietra 385 gr. di acqua (85% di idratazione) 50 gr. di lievito in crema, li.co.li, regolarmente rinfrescato ogni giorni un goccio di olio evo 8 gr. di sale una bella manciata di codette di cioccolato bianco e nero Ho impastato tutto Leggi Tutto...

26 Ott

Pane all’origano selvatico

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ecco un pane che profuma di origano selvatico, una ciabatta croccante fuori e morbida dentro. Con una bella manciata di foglioline secche di origano selvatico, senza esagerare in quantità, avremo un buon pane profumato e delicato allo stesso tempo. Io l’ho messo a tavola, a cena, e l’ho gustato anche a colazione con una bella marmellata di pesche spalmata sopra. Sentire le pesche e il retrogusto dell’origano selvatico, credetemi, era davvero eccezionale. Impastiamo: 350 gr. di farina 1 macinata a pietra 40 gr. di li.co.li., lievito madre Leggi Tutto...

26 Ott

Crostata alla marmellata di albicocche con una pioggia fine di cioccolato

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Oggi cambia anche l’ora quindi cosa c’è di meglio, oltre a dormire di più, di dare il buongiorno alla domenica con una bella colazione? Questa è una tortiera con diametro 22 cm., ma la quantità solita di frolla che mi sono abituata a fare (con 500 gr. di farina), di cui vi do la ricetta, è sufficiente per due torte come queste oppure per fare una montagna di frollini, come faccio io, in aggiunta alla torta. Per la frolla quindi cliccate qui. Per Leggi Tutto...

24 Ott

Dacquoise al cocco con frutta secca

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Avete voglia di preparare uno spuntino di metà pomeriggio per questo venerdì? Oggi vi porto un succo di frutta con la mia versione della Dacquoise, fatta con farina di cocco e farcita con frutta secca mista (cocco, banane, uvetta, arance). Ci servono: 200 gr. di farina di cocco 50 gr. di farina di riso 250 gr. di zucchero 250 gr. di albumi frutta secca mista per decorare zucchero a velo per decorare Procediamo così: Nel recipiente della planetaria montiamo albumi e metà dello zucchero. In una terrina a parte Leggi Tutto...

23 Ott

Pane al limone con uvetta

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ho voglia di rifare il pane di ieri, quello con frutta secca, yogurt, latte e marmellata, ma questa volta gli facciamo fare un bel riposo in frigorifero di 10 ore e lo impastiamo con: 400 gr. di farina macinata a pietra per panettone 300 gr. di acqua due manciate abbondanti di uva sultanina, messa a bagno nel succo di 1 limone biologico spremuto 50 gr. di li.co.li., lievito madre in crema rinfrescato regolarmente ogni 24 ore la scorza grattugiata di 1 limone biologico 1 vasetto Leggi Tutto...