Ricette dolci per la colazione Archivi – Pagina 19 di 22

Ecco pronta la colazione. A che ora punto la sveglia? Vi aspetto a domani, notte! Per fare la frolla clicca qui Per aromatizzarla al limone ho grattugiato nell’impasto le scorze di 2 limoni. Leggi Tutto...

02 Feb

Pane di febbraio

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ho pensato a questo pane per la raccolta di Panissimo di questo mese, che ha come tema il pane decorato. Se devo essere sincera, avrei voluto trovare il tempo per fare qualcosa di più elaborato, ma mi riservo di darmi da fare maggiormente nei prossimi tempi. Finora non ho lavorato molto sui pani decorati e ho tanto da sperimentare e impastare prima di essere soddisfatta perchè si tratta di pani di non facile realizzazione, tuttavia non volevo perdermi questa raccolta. Ecco quindi il mio modesto ma saporitissimo contributo per febbraio, il mese degli innamorati e del carnevale Veniamo al Leggi Tutto...

31 Gen

Torta con cacao ricotta e mandarini

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Dopo il primo esperimento ben riuscito con i mandarini (vedi post cliccando qui), io e la piccola Giulia non potevamo non mettere le mani in pasta per creare qualcosa con gli ultimi mandarini rimasti. Ecco cosa abbiamo utilizzato: 8 mandarini freschi lavati e tagliati privandoli dei semini 100 gr. di burro (82% m.g.) fuso 200 gr. di ricotta 180 gr. di zucchero 1 manciata di gocce di cioccolato bianco 75 gr. di cacao dolce in polvere 25 gr. di frumina 150 gr. di farina di riso 8 gr. di lievito in Leggi Tutto...

28 Gen

Pane con uvetta e rosmarino

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ciao amici, questo è un pane bauletto che ho fatto molto tempo fa, con lievito madre, uvetta sultanina e aghi di rosmarino aggiunti in cottura sulla superficie del pane. E’ un pane pensato per la colazione, molto buono, ricordo ancora l’aroma intenso. Purtroppo per mancanza di tempo non sono mai riuscita a scrivere la ricetta e adesso l’ho proprio dimenticata. Come capita sempre per i miei pani, avevo pensato agli ingredienti e alla loro grammatura in fase di elaborazione ma, non avendo Leggi Tutto...

21 Gen

Torta ai frutti rossi e alla ricotta

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi vi preparo una torta dall’impasto velocissimo, pensata per chi non ha molto tempo, ma non vuole rinunciare all’abbraccio della torta fatta in casa. Non ho montato nulla, ho lavorato velocemente ingredienti secchi e ingredienti liquidi e poi li ho uniti in un morbido composto, pronto per andare in forno. Potete arrivare a casa dopo il lavoro, fare questo impasto veloce e mettere la vostra torta in forno mentre vi fate la doccia o, ancora, cuocerla mentre cenate. Avrete il dessert Leggi Tutto...

19 Gen

Panini ricotta, ananas e lievito madre con farina di grani antichi

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Il pane che vi propongo oggi è buonissimo! Si tratta di un impasto di farina tipo 1 di grani antichi, lievito madre in crema, acqua, ricotta, sale, olio e ananas disidratato. L’ananas è già presente nel mio blog, sia per quanto riguarda le ricette del pane, sia per quelle di altri dolci e salati. Oggi ho pensato di usarlo ancora in abbinamento a questa fantastica farina, al mio lievito madre e alla ricotta. Non avevo ancora provato a fare il pane con la Leggi Tutto...

13 Gen

Pane ananas e rosmarino

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

L’abbinamento ananas e rosmarino è da tempo diventato un classico nella mia cucina: sono infatti ormai molte le preparazioni che ho fatto con questi due ingredienti. Se vi piace l’idea o se l’avete già provato e vi piace il gusto, vi invito a dare un’occhiata agli altri miei articoli (vedi per esempio la torta ananas e rosmarino, i blinis, la tempura, i dolcetti). Sono sicura che vi piaceranno. Tempo fa avevo anche già provato a panificare con questi due profumatissimi ingredienti, ma avevo Leggi Tutto...

30 Dic

Pane ai frutti rossi e cioccolato fondente

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Lievito madre: ricette, Merenda, Pane, Varie

Ciao amici, dopo aver visto svanire in mezza giornata tutto il cestino dei profumatissimi pani ai frutti rossi di ieri e a gentile richiesta…. oggi ho sfornato nuovamente… Ho fatto questi panini con qualche frutto secco quale amarena, fragola e mirtilli e poi ho arrotolato tutte le pezzature, seppur con varie forme, farcendole con cioccolato fondente. Risultato? Buoni, davvero buoni come mi aspettavo, ma…. i panini di ieri erano superbi rispetto a quelli di oggi perché i frutti rossi erano appena stati comprati Leggi Tutto...

29 Dic

Il pane ai frutti rossi: qualche volta si farcisce con cioccolato alle nocciole

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Lievito madre: ricette, Pane

Ciao amici, la neve ha smesso di scendere, il ghiaccio si sta formando e comincia a fare un po’ più freddo. Oggi sforniamo questi pani ai frutti rossi, alcuni dei quali ho farcito con cioccolato alle nocciole. Ho fatto dei filoni schiacciati e delle chioccioline. Sono molto buoni, profumati e inebrianti. La loro fragranza si fa sentire e si fa largo in quest’aria gelida di oggi. Ingredienti: 750 gr. di farina di grano tenero w300-330 pensata per medie e lunghe maturazioni, che consente un’ottima tenuta dell’impasto, estensibilità, Leggi Tutto...

22 Dic

Filoni schiacciati con l’uvetta

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Diamo il benvenuto all’inverno con questi filoni di pane buonissimi Ingredienti: 400 gr. di farina 0 con fiocchi d’avena, farina di segale e semola rimacinata di grano duro W350-380 360 gr. di acqua (90% idratazione) 8 gr. di sale 52 gr. di lievito madre in crema rinfrescato tutti i giorni 8 gr. di olio evo 1 gr. di malto 100 gr. di uvetta Mettiamo tutta la farina e 250 gr. di acqua in autolisi, per 1 ora, nel bicchiere della planetaria. Aggiungiamo il lievito e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo l’acqua rimanente Leggi Tutto...