Ricette di torte e cake
Ciambella alle mele con farina integrale e olio extravergine di oliva
E’ il tempo delle mele e a me piace fare e rifare in infiniti modi diversi l’intramontabile torta di mele.
Oggi impastiamo con la farina integrale, usando solo farina integrale, unitamente a uova, zucchero, lievito e aromi e olio extravergine di oliva al posto del burro.
Vi avviso: è una torta per i cultori della farina integrale e del suo intenso e aromatico sapore. Ai palati più delicati e maggiormente abituati al tradizionale sapore della torta di mele, potrebbe non piacere. Questa Leggi Tutto...
Melamangio: torta di mele con ricetta del maestro Stefano Laghi
Oggi mi è caduto l’occhio sulla bacheca del blog, sulla barra di raggruppamento degli articoli e mi sono stupida nel vedere che sono giunta a 1035° post! Non mi soffermo mai sui dati del blog e non mi ero proprio accorta di essere arrivata ad un simile numero! Sarà per questo che a volte non ricordo le ricette che ho fatto? Probabile… Sicuramente ci sarà da fare un pò di scrematura e da eliminare qualche vecchio post, ma è Leggi Tutto...
Ciambellone (ricetta di “Dolci di Casa” del maestro M. Santin)
Oggi prepariamo un altro dolce tratto da Dolci di Casa del maestro Maurizio Santin.
Si tratta di un dolce classico e di semplice realizzazione, che si può tranquillamente fare insieme ai bambini e che non delude mai. La cosa più bella che ho notato nell’esecuzione di questo dolce è il dosaggio degli ingredienti: un bicchiere di questo, mezzo di quest’altro, 4 uova … E’ un pò come leggere le ricette delle nostre nonne: un pizzico di sale, un pugno di Leggi Tutto...
Cheesecake all’anguria
Dopo aver fatto quella confettura all’anguria sono stata sopraffatta dalla voglia matta di usarla per fare tantissimi dessert, oltre che spalmarla su una buona fetta di pane. La scelta su cosa è ricaduta? Su una freschissima cheesecake!
Quando si dice cheesecake si può avere a che fare con una torta con cottura oppure senza cottura; fatta con uno o più formaggi; con uova o senza uova; con panna montata o yogurt; con base di pasta frolla o di biscotti sbriciolati e Leggi Tutto...
Ciambella alle pesche
Da un paio di giorni sono arrivati gli acquazzoni, un pò di vento e qualche nuvola che rabbuia il cielo e… a me viene voglia di fare una torta di casa e di prendere in mano fruste e tortiere con Giulia. Sforniamo una torta semplice e adatta alla Cucina dei Bambini, ma con un tocco estivo: le pesche.
Ingredienti per una ciambella alta con 22 cm di diametro
150 g di zucchero semolato
170 g di farina tipo “0” per dolci
30 g di amido di Leggi Tutto...
Qualche idea estiva a base di pasta frolla e frutta di stagione
Ieri mio marito mi ha gentilmente tagliato dei frutti estivi che mi sarebbero serviti per fare il dessert che avevo in mente da giorni, per salutare questa calda estate che è entrata nelle nostre vite dal 21 giugno e stamattina, dopo un fine settimana turbolento di malesseri, imprevisti, piccoli e grandi danni in casa ai quali rimediare velocemente e la piccola Giulia che sta malino anche lei da una decina di giorni, mi sveglio anch’io con questo fastidiosissimo virus! Leggi Tutto...
Torta per la festa della mamma
Auguri a tutte le mamme
Ingredienti per 6/8 persone
Stampo rotondo 28 cm
Per la pasta frolla
300 g di farina tipo 00 per frolla
120 di zucchero semolato
180 g di burro morbido ma non in pomata, con 82% m.g.
45 g di tuorli
la scorza di 2 limoni grattugiati
zucchero a velo quanto basta per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta
Per la crema
100 g di cioccolato bianco
30 g di miele di bosco
100 g di latte intero
30 g di tuorli
250 g di mascarpone
Prepariamo la Leggi Tutto...
Torta zenzero e arancia
Oggi prepariamo insieme questa torta profumata e morbida che ben si addice anche alla rubrica In cucina con i bambini perché è molto semplice da fare.
Ingredienti per 8 persone
Stampo rotondo 24 cm diametro
Tempo totale circa 45 minuti
50 g di farina di mandorle
100 g di farina di grano tenero tipo 0
150 g di uova
150 g di zucchero semolato
180 g di burro sciolto a bagnomaria
5 g di lievito in polvere per dolci
150 g di arancia candita
5 g di zenzero grattugiato (in alternativa Leggi Tutto...