Surfando di gusto

Surfando di gusto è un dolce nato per caso, durante la preparazione di un pranzo domenicale. E’ un dolce della cucina del recupero, anche se può sembrare strano, “assemblato” con semplicità, con cura ma non troppa.

Mi era avanzata un po’ di pasta frolla Linz, la profumatissima frolla con la quale giorni fa abbiamo fatto insieme la Crostata Concerto. Ho deciso di utilizzarla per cuocere un biscotto lungo e ovale che fa da base al dolce.

Comprendere la ricetta

La base profuma di nocciola, mandorle e cannella ed è coperta da un velo sottile di cioccolato fondente 66,7%.

Per sapere come precristallizzare il cioccolato leggi uno dei vari articoli come ad esempio Cioccolatini. Per questa tavola da surf ne serviranno 100 grammi.

Adesso divertiti cuocendo la base (se non hai questa forma fai quella che preferisci) e i frollini, quindi falli raffreddare. Decora con il cioccolato, cuoci le pere e quando tutto si sarà raffreddato, assembla il dolce a mano libera.

Puoi terminare il tutto, come ho fatto io, con un po’ di sciroppo alla nocciola.