Oggi facciamo una ricetta di contorno con un abbinamento insolito: ravanelli e sedano rapa.

Mettiamo d’accordo anche i vegetariani e i vegani e spero proprio che il sapore vi piaccia come è piaciuto a me.

Ingredienti per 2 persone

Tempo totale circa 15 minuti

• 1 sedano rapa piccolo (per la ricetta basteranno 100 g)
• sale grosso e sale fino
• olio extravergine d’oliva
• qualche ravanello
• basilico tritato (meglio se fresco, ma va bene anche essiccato)

Il sedano rapa cuoce molto velocemente: bisogna privarlo della buccia esterna, lavarlo e tagliarlo a pezzetti (meglio se piccoli), quindi farlo lessare per 5 minuti in acqua bollente e sapida.

Scolarlo dopo la cottura e frullare tutto con un goccio di olio evo. Regolare eventualmente con un altro pizzico di sale fino.

Versare il composto di sedano rapa su un piatto e adagiarvi sopra qualche ravanello mondato, lavato e tagliato a fettine sottili.

Aggiungere un giro d’olio evo, un pizzico di sale fino e del basilico tritato.