Ricottino con uva secca, mandorle e kiwi
Dessert dell’ultimo secondo…
buono, sano, d’effetto, fresco, accontenta un po’ tutti e soprattutto semplicissimo e velocissimo!
Ingredienti per due porzioni grandi:
- 250 gr. di ricotta
- 30 gr. di zucchero semolato
- 1 kiwi
- scorza di 1 limone grattugiata
- due manciate di uva sultanina
- qualche mandorla affettata
- qualche fogliolina di menta per guarnire e da tritare nell’impasto
In una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero, uniamo la scorza del limone, un paio di foglioline di menta tritata, l’uva e le mandorle.
Mettiamo un coppapasta sul piatto e lo riempiamo con questo impasto e poi terminiamo sovrapponendo il kiwi tagliato a cubetti piccoli. Sfiliamo il coppapasta e decoriamo con foglioline di menta.
Esecuzione: semplicissima.
Tempi: 10′.
Dessert per 2 persone (porzioni grandi usando coppapasta da 8 cm. di diametro) oppure 4 persone per porzioni piccole, con coppapasta come quello a fiore della foto qui accanto).
