In vista del prossimo compleanno, comincio a provare un pò di salatini e stuzzichini, che siano preferibilmente veloci da fare, con pochi e semplici ingredienti in modo da organizzare al meglio il necessario e da mettere tutti un po’ d’accordo.

Oggi ho cominciato con il fare questi biscottini salati, a forma di pinguino, con parmigiano e farina di riso friabilissima.

Ho provato ad impastare il tutto con 50 gr. di ottimo burro e un uovo, ma possiamo anche sostituire l’uovo con un goccio d’acqua, in quantità necessaria per ottenere un buon impasto come quello nella foto. 
Dopo aver coperto l’impasto con la pellicola trasparente, l’ho messo in frigorifero a riposare e raffreddare per 30′.

Trascorso il tempo di riposo, ho preriscaldato il forno a 200°, ho steso l’impasto con il matterello sul piano di lavoro infarinato e poi ho ricavato tanti biscotti con un coppapasta a forma di pinguino.

Ho adagiato i biscotti sulla teglia foderata con carta forno, li ho cotti per 10′ e li ho serviti dopo averli fatti raffreddare su una gratella.

Esecuzione: semplice.

Tempi: 45′ (30′ di riposo in frigorifero e 10′ di cottura)

E’ una bell’idea per i bambini, provatela!