Sara del blog Creativa per Gioco e per Passione ci porta un pasticcio di patate e pancetta e, con l’occasione, ci porta anche il suo primo libro di cucina!
“Questa ricetta risale alla mia infanzia perché la prima volta che ho visto la ricetta e ho provato a prepararla ero ancora una bambina, intorno agli 8 anni circa se non ricordo male.
In casa dei miei genitori il cuoco bravo a cucinare è sempre stato mio padre, devo ammetterlo.
Mia madre e la cucina viaggiano su binari paralleli che non si incontreranno mai!
Non ho mai avuto un grande imprinting per la cucina…. mio padre era bravo ma moooooooooolto pigro, e guai a fare qualcosa di diverso da come diceva lui ¬_¬
Ma una cosa che faceva sempre era comprare giornali e riviste (solo se di suo interesse!) di ogni genere e tipo. E tra i tanti libri ha comprato quello che è stato, diciamo così, il mio primo libro di cucina. E si intitola pure così! “
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Sabrina di Miel & Mandorle ci porta indietro nel tempo, tra i ricordi della sua infanzia, con una memoria per metà francese e metà italiana.
Il piatto che ci ha cucinato è una Quiche Lorraine, una torta salata che io adoro.
Un arrivederci a Sabrina per questo suo periodo sabbatico e un A presto con nuove ricette e nuovi piatti prelibati.
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Cristina di Coccole di Dolcezza di porta i Palets de Dame, dei classici biscotti con uvetta e rum che la riportano agli anni trascorsi con la sua nonna.
“… La osservavo con tenerezza. Era molto discreta e silenziosa e temeva sempre di disturbarmi. La sua camera era di fronte alla mia. Nei miei lunghi anni di studi superiori, universitari e post-universitari si è sorbita le ripetizioni ad alta voce delle nozioni che studiavo. E pure le mie lamentele. I miei scoraggiamenti. Le ansie pre-esame. I pianti di stanchezza. E i miei urli di soddisfazione. Quando mi sono laureata se ne è uscita con un profondo sospiro di sollievo“.
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Martina del blog Estratto di Vaniglia ci ha cucinato delle Alici fritte per il pranzo del sabato a casa dei nonni.
“Le alici fritte sono un piatto che nonna Marina ci preparava quasi ogni sabato. I nonni abitavano in una casetta vicino al fiume, per arrivarci bisognava percorrere una breve stradina costeggiata da grandi salici piangenti. A separare le villette a schiera dalla strada c’era, e c’è ancora anche se ormai è chiuso da un paio di cancelletti, un ponticello di legno. Adoravo quella strada, specialmente in primavera, quando tutto esplodeva nei colori e nei profumi più intensi. Ogni sabato alle 13.30 ci si sedeva a tavola. Nonno era un generale, perciò non amava i ritardi. Gli spaghetti al pomodoro raggiungevano la tavola puntualmente conditi con la salsa delle bottiglie che nonna ordinava ogni anno da Campisi, una gastronomia di prodotti siciliani che si trova a Marzamemi, luogo dove per anni i nonni, e noi con loro, sono andati in villeggiatura estiva. Chiudendo gli occhi mi avvolge ancora il conforto dei sapori ritrovati in quei piatti abituali, ed il profumo di novità che spiazzava, con le piacevoli varianti che destabilizzavano il nonno…perché “La pasta con la bottarga passi, ma non iniziamo a preparare piatti strani che a me mia piacciono gli spaghetti nr. 5 al pomodoro!”

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Grazie Martina!

Elisabetta Stopponi del blog Pain au Chocolat ci porta una pizza molto curiosa: la pizza di granoturco. Elisabetta ci racconta:

Forse molti credono che le foodblogger nascano con il loro destino già scritto. Che fin dai primi mesi di vita si addormentino con il mestolo in mano invece del ciuccio in bocca, che abbiano imparato a montare gli albumi prima di saper scrivere il loro nome e che abbiano sfornato la prima torta di mele insieme alla nonna a 5 anni. Bene, io sono qui per sfatare questo mito: vi presento la prima foodblogger non predestinata. In altre parole, ho deciso di imparare a cucinare di mia spontanea volontà a 14 anni, ho scoperto l’esistenza del cardamomo prima di quella del mascarpone e non ho mai cucinato un tiramisù in vita mia. Il motivo è presto detto. Nella mia famiglia non c’è mai stata una grande attenzione al cibo o alla cucina, almeno fino a pochi anni fa, non esistono ricette tradizionali tramandate con gelosia da una generazione all’altra …

… Però ci sono quelle quattro o cinque cose fatte e rifatte mille volte (senza “dose”, ovviamente! 😉 ) che nessuno sa fare come mamma, e che per me significano casa…

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SimoCuriosa ci ha preparato una Schiacciata alla Fiorentina

Ma come inganna il nome, non è una focaccia salata ma … una focaccia dolce (come d’altronde la schiacciata con l’uva, …. noi fiorentini siamo un po’ burloni).
La Schiacciata si trova in tutte le pasticcerie e bar della città, non ce n’è una che la metta in bella vista nella vetrina, con il suo bel giglio decorato nel mezzo (non deve mancare!).
…
Ricordo che la Schiacciata alla Fiorentina non mancava mai alle feste in maschera o alle feste di compleanno che cadevano in questo periodo.
Per quanto mi riguarda da piccina non mi faceva proprio impazzire, ma dire che non mi piaceva era quasi un’offesa, quando il mì babbo tornava a casa si vedeva subito dalla confezione che cosa c’avesse nel vassoio, ed era talmente contento e soddisfatto che sarebbe stato impossibile dirgli che non non ne volevi nemmeno una fettina.
E poi tanto la maggior parte delle volte ce la comprava farcita di mousse al cioccolato (ma si trova anche ripiena di panna montata) e quindi alla fine non era così tanto sacrificio mangiarla! ahahah
Ricordo che mia mamma ogni tanto provava a farla, ma non sempre i risultati erano quelli voluti: o non lievitava abbastanza o lievitava troppo (si dice che non deve essere più di 3 cm in altezza) o il sapore non era quello caratteristico che la contraddistingue, insomma pure essendo una torta semplice a base di uova, farina e zucchero con succo di arancia, difficilmente riesci a rifarla come quelle che compri. Anzi l’impresa era davvero ardua”.

Grazie a Simona che ci racconta con molti dettagli sia la ricetta che i suoi ricordi legati alla Schiacciata. Se volete leggere di più e provare a fare la focaccia, cliccate sui link in grassetto.

Enrica di Coccola Time ha portato un pesto di peperoni rossi con pinoli e aglio arrostito.

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SimoCuriosa ci ha preparato anche dei Budini di Riso che, come dice lei, sono da prendere a morsi.

…

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Tre Ragazzi 1 Cucina ci fanno fare un tuffo nel passato e ci preparano un salame al cioccolato, la cui ricetta è opera della loro maestra di scienze e matematica.
“Infatti ricordo (a scrivere sono io, Roberto, allievo di questa maestra :D) che l’ultima ora dell’ultimo giorno di scuola della IV o V elementare tutti noi bambini con la maestra avevamo preparato il salame di cioccolato in aula, sui nostri banchetti (poveri banchi, spalmati di burro e di cacao ahaha), poi ciascuno lo ha avvolto nella carta stagnola e poi portato a casa propria…conservo quindi un bel ricordo di questo dolce!”

Per la ricetta, cliccate sul link in grassetto.

Maria Grazia di Il Blog di Picetto ci fa pensare al Natale e ci porta una ricetta della Torta di Natale (Weihnachten Torte) di Nonna Finy.
“Questo dolce è della tradizione della mia mamma che non c’è più ed è quello preferito da mio marito. Ogni volta che preparo i dolci tradizionali della famiglia di mia mamma mi viene moltissima tristezza perché ricordo momenti che non ci sono più e che, forse, non sono mai stati reali. Quando ero piccola i regali non li portava Babbo Natale, ma Gesù Bambino. L’albero di Natale con tutti i doni arrivava la sera della Vigilia non all’Immacolata come in Italia. Durante quella sera i bambini restavano chiusi nella loro stanza a pregare e fare i bravi perché in base al loro comportamento Gesù Bambino si ricordava di loro. Noi bambini (tutti i cuginetti) stavamo chiusi nella mia stanza, attenti, trepidanti, ascoltando ogni minimo rumore. Tutto ad un tratto si sentivano i botti, il din din di un attrezzino con degli angioletti che veniva messo sull’albero di Natale e che si muoveva facendo rumore grazie alle candeline. Venivamo chiamati e tutti contenti correvamo per vedere se era arrivato l’albero con i doni. E …………. stupore!!!!!!!!!!! Trovavamo l’albero con candele e quei fuochi che fanno tante stelline di cui non ricordo il nome, le canzoni natalizie (la prima era Tu scendi dalle stelle) ed un mare di regali sotto l’albero. Io che ero la più grande dei piccoli avevo il compito di distribuire i doni a tutti. E’ un dolce, triste ricordo”. 

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Olga di La Cipola di Wislawa ci cucina le cipolle di Tropea, tipiche della sua amata Calabria.
E’ una ricetta della tradizione della sua terra, che la  lega anche alle tradizioni della sua famiglia, con la quale il cucinare rappresenta il gesto più bello nei confronti di una persona.

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Maria Grazia di Il Blog di Picetto ci ha portato altre due ricette. La prima è Buchteln di Nonna Finy, mentre la seconda è lo Strudel salato ripieno di carciofi.
“Quando mia madre era viva non lo avevo mai fatto, mangiavo quello che faceva lei che era BUONISSIMOOOOOO. Ho provato a rifarlo tantissime volte seguendo la sua ricetta (trascritta in modo incompleto), ma non era mai come quello! Mi chiedevo in cosa sbaglio? Tenta e ritenta finalmente ci sono riuscita ed oggi il mio strudel è perfetto come quello che preparava mia madre, mia nonna e la zia Olga! Presto inserirò la ricetta!”

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Monica Vannoni ci ha preparato gli Amaretti Sardi di nonna Mariuccia.