Natale si avvicina

Preparare un grande lievitato per le festività di Natale è sempre una grande emozione.

Anche solo l’idea mette allegria! La preparazione è un lungo momento in cui passione e dedizione si fondono insieme.

La stanchezza si fa sentire, sì; ma la gioia è sempre più grande.

Arriva infine il momento di confezionare panettoni e pandori e allora si gioca con i fiocchi, i piccoli addobbi natalizi, i biglietti con messaggi o storie legate ai dolci preparati.

Tutto fa parte di questa magia, mentre schiere di folletti si adoperano per aiutare nel lavoro.

L’artigianalità di un prodotto non ha prezzo.

Buona giornata d’Avvento

con una buona fetta di panettone artigianale

Oggi non vi annoio con i tecnicismi di una ricetta, ma vi saluto semplicemente così, con queste foto.

La ricetta dell’impasto del panettone si trova a questo collegamento: Panettone albero di Natale con cioccolato. 

Per ciò che riguarda le sospensioni ho invece utilizzato:

• 250 grammi di uvetta reidratata nello Stravecchio e poi strizzata e lasciata su una gratella molto fine per un paio d’ore ad asciugare;
• 150 g di cioccolato fondente 66% Callebaut.

Infine per la copertura:

• 200 g di cioccolato fondente 66% Callebaut da sciogliere, precristallizzare e spalmare sull’albero. Prima di fare questa operazione, l’albero deve essere stato cotto e lasciato per 10 ore ad asciugare, appeso a testa in giù.
• gocce di cioccolato bianco per decorare l’albero.

Non dimenticate di curare come si deve il principe della preparazione: il lievito madre!

A presto con una nuova ricetta.