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Risotto con pesche e Raspadura
Questo piatto nasce in una delle maniere che preferisco e che mi da sempre le maggiori soddisfazioni: davanti al frigorifero, prima di preparare la cena e con la fretta che contraddistingue questo momento, mentre tutti esclamano: “Ho fameeeee, cosa c’è da mangiare?”
Posso dirvi che è un risotto buonissimo e che la mia piccola Giulia ha esclamato “Buonissimo” ad ogni boccone e fino alla fine del piatto….
Abbiamo tutta la freschezza delle pesche, la loro dolcezza e la loro acidità e poi Leggi Tutto...
Cheesecake con cipolla rossa al profumo di menta
Sono ancora in vena di cheesecake salate, così oggi vi propongo un’altra semplice e deliziosa versione e passiamo dalla cake “in forma” a quella nel bicchiere.
Ingredienti per 4 persone:
Per la base
Pasta sablé oppure 150 g di grissini/cracker/taralli da frullare con il burro
70 g di burro
foglioline di menta fresca
Per il secondo strato al formaggio
250 g di mascarpone
100 g di ricotta
Per il terzo strato, il topping
una cipolla rossa di Tropea
un goccio di olio evo
sale fino quanto basta
1 fogliolina di menta sminuzzata
Prepariamo un primo Leggi Tutto...