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Torta di pasta frolla con crema al mascarpone
Il primo dolce che vi propongo in questo nuovo anno e la Torta di pasta frolla con crema al mascarpone.
Si tratta di una torta semplicissima e anche di una torta di “recupero” perché, sebbene io abbia preparato il post per oggi, è una torta fatta per la tavola delle feste di Natale. Sarà capitato anche a voi di abbondare un po’ con la crema pasticciera al mascarpone, preparata per fare il Tiramisù… ecco allora che questa crema (da conservare Leggi Tutto...
Crostatina con crema di pistacchi
Crostatina con crema di pistacchi, cioccolato bianco e panna, al profumo di vaniglia, in guscio di pasta frolla al cacao e alle mandorle
Io non mi sono ancora stancata di sfornare crostate e crostatine con il cacao e le mandorle… vi ricordate quella bella ricetta della pasta frolla al cacao e alle mandorle, tratta dal libro “Le mie 24 ore dolci” del maestro G. Fusto, edito da Gribaudo? Se non l’avete ancora provata, ecco riproposta la ricetta.
Per il ripieno abbiamo Leggi Tutto...
Insalata di mare
A Trieste ho potuto assaggiare numerosi piatti a base di pesce, uno più delizioso dell’altro, ma quello che vi propongo oggi è un contorno che ho preparato per alcune cene delle feste di Natale, che si sono appena concluse ieri con l’epifania.
Oggi si ritorna ufficialmente al lavoro, anche se io ho fatto qualche salto in ufficio nei giorni scorsi per non farmi cogliere impreparata dalla mole di lavoro del rientro. E voi, avete già ripreso la vostra routine?
L’insalata di mare di Leggi Tutto...
Pane della salute a lievitazione naturale
PANE DELLA SALUTE: il mio pane del buonumore, ricco di tanti ingredienti della salute.
Abbiamo la farina di grano tenero tipo 2 (quasi integrale), quella di tipo 1, un po’ di farina di castagne e di mais, una manciata di uvetta e di semi di sesamo. È bello alzarsi la mattina e trovarlo sulla tavola della colazione.
Proviamo a farlo insieme? Ecco gli ingredienti per un filone come quello nelle foto.
150 g di farina di grano tenero tipo 2
25 g di farina di castagne
25 g di Leggi Tutto...
Crostata di mirtilli e composta di frutti di bosco con crema al mascarpone
Le feste non sono finite e io continuo a confezionare vassoi da portare ai parenti: oggi è il turno di questa Crostata di mirtilli e composta di frutti di bosco con crema al mascarpone. E voi? Cos’avete preparato per queste dolcissime feste?
La base della torta è formata da un guscio di pasta frolla al cacao e alle mandorle (lo stesso della Crostata arance e pistacchio per Natale), così come i frollini utilizzati per il decoro finale.
Il primo strato di Leggi Tutto...
Tiramisù con ricetta del maestro Iginio Massari
Adesso è finalmente Natale e non manca più nulla sulla tavola delle feste: il panettone artigianale fatto in casa con il lievito madre? C’è! I cappelletti in brodo fatti in casa? Ci sono! Antipasti particolari a base di pesce? Ci sono? Paste al forno fatte in casa? Ne abbiamo… Tiramisù? Presente!
Dopo la golosa versione tratta dalla ricetta del maestro Gianluca Fusto (clicca qui per rivederla), oggi vi ho preparato questa versione del tiramisù con la ricetta del maestro Iginio Massari. Leggi Tutto...
Crostata arance e pistacchio per Natale
Crostata arance e pistacchio per Natale
Sarà che ho ancora la Sicilia nel cuore, dopo la vacanza della scorsa estate e sarà che, per quanto riguarda i dolci tradizionali, ho già sfornato i miei panettoni, che per questa magica Vigilia di Natale ho deciso di preparare una crostata e farcirla con alcuni dei sapori tipici della regione siciliana: le arance e i pistacchi.
Di che dolce si tratta?
La base è formata da un guscio di pasta frolla alle mandorle e al cacao Leggi Tutto...
Brioche uvetta e confettura di frutti di bosco
BRIOCHE UVETTA E CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO
Con la pasta della brioche che abbiamo visto insieme ieri, prepariamo queste nuove chiocciole, cotte nei pirottini da muffin, farcite con la confettura di frutti di bosco e l’uvetta. Pronti per una nuova colazione o merenda pensando al Natale?
Ricetta delle brioche farcite con confettura di frutti di bosco
500 g di farina di grano tenero W 320
50 g di lievito madre oppure 5 g di lievito compresso (piccole quantità di lievito a favore di lunghe Leggi Tutto...
Brioche farcite con clementine e cioccolato
Brioche farcite con clementine e cioccolato
Spicchi di clementine che si sprigionano dalla loro buccia e vengono avvolte da una morbidissima pasta brioche, al profumo d’arancia e di limone, tempestata da pepite di cioccolato fondente.
E’ ora di fare merenda!
Ricetta delle brioche farcite con clementine e cioccolato
500 g di farina di grano tenero W 320 (farina forte)
50 g di lievito madre oppure 5 g di lievito compresso (piccole quantità di lievito a favore di lunghe lievitazioni)
50 g di latte intero
250 g di uova
10 Leggi Tutto...
Ravioli alberello e stelline di Natale
Continuano le ricette per le feste di Natale, ma devo ammettere che proseguono distrattamente e di corsa, senza quell’attenzione ai dettagli che mi è cara. Le giornate sono sempre molto intense e la cucina ne risente.
Ad ogni modo rieccoci anche oggi con un piatto di pasta fresca fatta in casa adatto ai bambini. Sarà bello prepararlo insieme a loro e sarà altrettanto bello vedere i loro occhi quando porterete a tavola questi alberelli bicolore e le stelline di Natale.
Ho Leggi Tutto...