Risultato Ricerca per: brioche
Brioche stravecchia
Siete stati incuriositi dal nome di questa ricetta? Vi ha lasciati perplessi? Avete pensato ad un’anziana signora che confeziona le brioche?
Vi riporto sulla retta via dicendovi che questa stravecchia è in realtà uno stravecchio, ma non è un problema di generi, bensì una brioche ubriaca, completamente affogata nello Stravecchio!
Ho fatto un impasto decisamente alcolico: farina forte, lievito madre, uova, burro, sale e tanto, tanto Stravecchio al posto della consueta idratazione fatta d’acqua o latte.
Vediamo gli ingredienti
500 g di farina w280-300
60 Leggi Tutto...
Brioche di pasta sfoglia ripiene di cioccolato fondente, mascarpone e mandorle
Oggi è una giornata di festa e io sto felicemente lavorando da casa, tra scartoffie e quaderni con lunghe liste di to do. La sveglia suona come sempre alle 6, apro il mio portatile nel silenzio domestico e comincio saltare da un file all’altro, mentre mia figlia si gode qualche ora di sonno in più e mio marito si guarda intorno con l’atteggiamento tipico di quelli che vorrebbero rilassarsi, approfittando delle giornata, ma che non essendo abituati a star fermi o lontani al Leggi Tutto...
Brioche arancia e cioccolato
Oggi vi propongo una brioche all’arancia e al cioccolato per augurarvi la buona giornata.
La forma ricorda un pò la torta di rose e il pirottino che vedete nelle foto è quello del panettone. Nostalgia? Dei grandi lievitati si… ma adesso manca il tempo per dedicarcisi come si deve, allora ho deciso di fare un impasto più semplice e alla portata di tutti, sia come difficoltà d’esecuzione che come tipologia di lievitazione. Contrariamente alle mie abitudini, ho usato del lievito Leggi Tutto...
Brioche in sfoglia: girandole di pasta sfoglia con confettura di cipolle rosse e mele rosse
Oggi prepariamo un dolce a base di pasta sfoglia, con una forma tradizionale e molto amata: le girandole. Per il ripieno, largo alla fantasia! Io ho pensato di fare una confettura insolita a base di due ingredienti che amo molto e che spesso abbino nelle mie preparazioni. Si tratta della mela rossa e della cipolla rossa di Tropea. Se avete letto il precedente articolo, vuol dire che sapete già tutto… altrimenti lo rileggiamo insieme cliccando qui.
Inoltre se avete tempo di Leggi Tutto...
Brioche al profumo di agrumi con lievito madre
Ecco una delle tante ricette per prepararsi una buona colazione.
Questa ricetta prevede l’utilizzo del lievito madre e una lievitazione abbastanza lunga. Il risultato, come sempre, ci ripagherà abbondantemente dell’attesa.
Ho utilizzato:
200 gr. di farina per panettone
50 gr. di lievito madre
60 ml. di latte
40 gr. di tuorlo
40 gr. di zucchero di canna
30 ml. di olio evo
buccia di 1 limone grattugiata
buccia di 1 arancia grattugiata
emulsione di latte e tuorlo per spennellare prima di infornare
Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola, mettendo la Leggi Tutto...
Albero di pane al caffè
Avevo detto che sarebbe stato un Avvento al profumo di caffè, vero? Il pane addolcito che sforniamo oggi (nella mia cucina verde che… profuma di broccoli)è un altro esperimento di questo periodo.
Albero di pane al caffè
In questa ricetta ho provato a mettere il caffè in polvere direttamente nell’impasto, insieme alla farina. Per quanto riguarda la forma invece, ho creato tante piccole palline e le ho disposte sulla teglia da forno in modo tale da formare un albero di Natale.
Questa Leggi Tutto...