Funghi Champignon al vino rosso e pomodorini secchi – Pagina 158 di 184

Oggi prepariamo un contorno semplice, veloce e gustoso facendo trifolate i funghi Champignon e accompagnandoli con dei pomodorini secchi. Ci servono 300 gr. di funghi tagliati e lavati (per 3 persone) prezzemolo olio evo mezzo spicchio di aglio un goccio di vino rosso una manciata di pomodorini secchi ciliegino di pachino i.g.p. sale Scaldiamo un cucchiaio di olio evo con l’aglio in una padella capiente, uniamo i funghi e i pomodorini e cuociamo a fuoco medio/alto per una decina di minuti. Appena la cottura lo chiede, bagniamo con poco vino rosso Leggi Tutto...

02 Feb

Cavolfiore al gratin con porro, zafferano e parmigiano

By tiziana

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Varie, Vegetariano

Il cavolfiore è di casa nella mia cucina, ve ne eravate accorti? Ecco quindi un’altra gustosa ricetta, molto semplice da preparare, con questo magnifico ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche, per la dieta e per la salute. Dopo l’ultimo piatto con il cavolfiore, la vellutata, oggi ripropongo un gratin insaporito da porro, zafferano e parmigiano. Se vi era piaciuto il mio precedente gratin di cavolfiore (clicca qui per la ricetta), che avevo cucinato con origano selvatico e porro, probabilmente vi piacerà anche questo. Ingredienti: 1 Leggi Tutto...

02 Feb

Pane di febbraio

By tiziana

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ho pensato a questo pane per la raccolta di Panissimo di questo mese, che ha come tema il pane decorato. Se devo essere sincera, avrei voluto trovare il tempo per fare qualcosa di più elaborato, ma mi riservo di darmi da fare maggiormente nei prossimi tempi. Finora non ho lavorato molto sui pani decorati e ho tanto da sperimentare e impastare prima di essere soddisfatta perchè si tratta di pani di non facile realizzazione, tuttavia non volevo perdermi questa raccolta. Ecco quindi il mio modesto ma saporitissimo contributo per febbraio, il mese degli innamorati e del carnevale Veniamo al Leggi Tutto...

31 Gen

Torta con cacao ricotta e mandarini

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Dopo il primo esperimento ben riuscito con i mandarini (vedi post cliccando qui), io e la piccola Giulia non potevamo non mettere le mani in pasta per creare qualcosa con gli ultimi mandarini rimasti. Ecco cosa abbiamo utilizzato: 8 mandarini freschi lavati e tagliati privandoli dei semini 100 gr. di burro (82% m.g.) fuso 200 gr. di ricotta 180 gr. di zucchero 1 manciata di gocce di cioccolato bianco 75 gr. di cacao dolce in polvere 25 gr. di frumina 150 gr. di farina di riso 8 gr. di lievito in Leggi Tutto...

30 Gen

Bocconcini di soia in salsa di pomodoro

By tiziana

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Varie, Vegano, Vegetariano

Con 100 gr. di bocconcini di soia e una salsa di pomodoro preparata in precedenza, possiamo fare un’insalata veloce e gustosa per 3/4 persone. La mia salsa è aromatizzata con il mix di erbe provenzali, ma potete usare una salsa di pomodoro semplice o condita come meglio preferite. Per la salsa di pomodoro clicca qui. Ho fatto cuocere i bocconcini di soia per circa 15/20′ in una pentola con acqua bollente e salata, poi li ho scolati, privandoli bene dell’acqua in eccesso e li Leggi Tutto...

30 Gen

Insalata di Kamut e mele

By tiziana

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Varie

Ecco un antipasto leggero e sfizioso: un’insalata di kamut con mele e un goccio di olio evo. Per un antipasto per 4 persone facciamo bollire in acqua salata circa 100 gr. di kamut per un’ora abbondante. Scoliamo, facciamo raffreddare e poi condiamo con un goccio di olio evo, una mela tagliata a pezzettini e un po’ di erba cipollina. Leggi Tutto...

29 Gen

Risotto con i frutti di mare crema di cipolla rossa e menta

By tiziana

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Varie

Ciao amici, qui di seguito ripubblico una mia ricetta dello scorso giugno, che troverete già nel mio archivio, per concorrere al contest di “Regalami un Risotto” di Sabrinaincucina Risotto con i frutti di mare crema di cipolla rossa e menta Ciao, oggi vi propongo questo risotto, che ho già fatto varie volte e che ha riscosso molto successo in famiglia. Quando ci ho pensato la prima volta, avevo ipotizzato di fare una crema con la cipolla bianca e un misto di erbe aromatiche. L’ho fatto e il risultato è stato Leggi Tutto...

28 Gen

Torta ai mandarini

By tiziana

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi vi delizio con questa torta a base di mandarini freschi, preparata con i seguenti ingredienti: 4 mandarini lavati, tagliati e privati dei semi 100 gr. di burro (82% m.g.) fuso 1 yogurt alla vaniglia 1 pizzico di sale 180 gr. di zucchero semolato una manciata di gocce di cioccolato fondente 2 quadretti di cioccolato al latte fuso 50 gr. di farina di mandorle 50 gr. di farina panettone 125 gr. di farina di riso 25 gr. di frumina 8 gr. di lievito in polvere per dolci zucchero a velo per spolverare Leggi Tutto...

28 Gen

Pasta al forno con le polpettine di carne e la vellutata di verza

By tiziana

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Pasta Fresca, Varie

Oggi vi propongo questo nostro piatto di qualche giorno fa: la pasta al forno con le polpettine di carne e una vellutata di verza per amalgamare il tutto e dare ancora più sapore all’insieme. E’ uno di quei piatti che fanno “domenica” e che mettono un po’ tutti d’accordo. Le polpette sono classiche, di carne di vitellone e sono insaporite da spezie e vino bianco, mentre per la salsa che amalgama il tutto ho pensato ad una vellutata con la verza e Leggi Tutto...

28 Gen

Pane con uvetta e rosmarino

By tiziana

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ciao amici, questo è un pane bauletto che ho fatto molto tempo fa, con lievito madre, uvetta sultanina e aghi di rosmarino aggiunti in cottura sulla superficie del pane. E’ un pane pensato per la colazione, molto buono, ricordo ancora l’aroma intenso. Purtroppo per mancanza di tempo non sono mai riuscita a scrivere la ricetta e adesso l’ho proprio dimenticata. Come capita sempre per i miei pani, avevo pensato agli ingredienti e alla loro grammatura in fase di elaborazione ma, non avendo Leggi Tutto...

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