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Sweety of Milano: inizia il conto alla rovescia

Vi ricordate quando vi avevo parlato di Sweety of Milano e del Panettone Day?  Cliccando qui potete recuperare il post mentre cliccando qui potete accedere direttamente al sito ufficiale dell’evento. La migliore pasticceria italiana incontrerà il grande pubblico il 19 e il 20 settembre presso il Palazzo delle Stelline di Milano. Orari:19 settembre 10.00 – 18.0020 settembre 10.00 – 17.00 Io vi aspetto lì! Leggi Tutto...

Congresso Figli di Pasta Madre (viva)

E’ con grande felicità che vorrei condividere con voi un bellissimo e interessante traguardo di uno dei miei grandi maestri, Renato Bosco: il primo congresso dei Figli di Pasta Madre Viva. Renato Bosco è il pizzaricercatore che ormai tutti conoscono, titolare del locale Saporè a San Martino Buonalbergo (Verona). La sua grandissima passione per i lievitati e per il lievito madre, unita alla sua bravura, professionalità e all’aiuto del suo gruppo di lavoro, lo hanno portato ad ottenere importanti riconoscimenti. Il suo Leggi Tutto...

Il cibo come medicina

Il 24 luglio, presso la conference room di Expo Milano 2015, si è tenuto il convegno IL CIBO COME MEDICINA organizzato da SIMA, Società Italiana di Medicina Ambientale. SIMA è la prima società scientifica di medicina ambientale, nata dall’intuito del Prof. Alessandro Miani, medico chirurgo docente alla Statale di Milano.  I rappresentanti del mondo medico-scientifico di cui fa parte la società si sono uniti per trattare il tema della medicina ambientale, ossia di quella branca della medicina che si occupa Leggi Tutto...

TERRA E SAPORI: Toscana Fuori Expo

Mi manca un po’ il mio computer e mi mancano le vostre ricette! Lo so, lo so… quest’anno le vacanze non finiscono mai, ma prima o poi tornerò! Non mi lamento…., sono felice di aver avuto la possibilità di riposare così tanto e spero che anche voi abbiate potuto fare altrettanto. Stasera, mentre guardo il porto e respiro l’aria del mare… giusto per farmi invidiare un pochino… 😉  vi segnalo un’interessante iniziativa che avrà luogo il prossimo 4 settembre. Si tratta di TERRA Leggi Tutto...

Pane d’estate: prova di grande amore!

Qualcuno dice che per accendere il forno a 230° con le temperature straordinariamente calde di questo mese di luglio 2015, rigorosamente e volutamente senza aria condizionata e insieme ai fornelli sopra i quali cuoce qualcosa per la cena,  ci vuole coraggio! Guardando invece questo pane, tutto quello che mi viene in mente è: Amore e Passione. Eccoti in tutta la tua straordinaria bellezza e meraviglia. Per me sei un simbolo di pace e serenità. Ingredienti: 500 g di farina di grano tenero Leggi Tutto...

Una domenica da grandi panificatori. Una domenica da non perdere

Grazie alla costante e preziosa attività di AIFB, oggi noi soci possiamo far orgogliosamente conoscere una delle tante attività in programma. Anche se non siete soci Aifb, ma siete food blogger, potete iscrivervi a questa giornata di altissima formazione teorica di panificazione. Per maggiori informazioni, cliccate qui. Prendete nota amici! Leggi Tutto...

Lodi durante EXPO MILANO 2015: conoscere il territorio lodigiano e gli eventi in programma durante il semestre di Expo

Il  Lodigiano offre ai visitatori  una combinazione unica e imperdibile di natura,  storia, arte e scienza,  che interpreta al meglio il tema dell’esposizione universale  “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”. L’eccellenza della filiera agro-zootecnica,  la qualità delle produzioni  e la storica tradizione agricola,  unite all’attenzione per l’ambiente  e all’innovazione sostenibile,  sono tra i tanti motivi per visitare Lodi  e il suo territorio. Ad essi si affianca un ampio e diversificato  calendario di eventi che Comune, Provincia,  Camera di Commercio e Parco Tecnologico Padano  hanno realizzato con partner importanti quali  l’Università degli Studi di Milano,  il Consiglio Nazionale Leggi Tutto...

Spaghetti con cernia dorata in salsa di peperoni e zucchine

Sono in vena di cernia…  Oggi la abbiniamo ad una bella salsa di peperoni e zucchine dell’orto e la mangiamo insieme agli spaghetti. Ingredienti per 4 persone Tempo: meno di 30′ 2 zucchine 1 peperone giallo 1 spicchio d’aglio (facoltativo) sale q.b. olio evo q.b. 3 o 4 filetti di cernia dorata 250 g di spaghetti (o quantità diversa in base al gusto e alle abitudini) 1 grattugiata di parmigiano (facoltativo) sale grosso brodo di pesce o vegetale (facoltativo) 1 rametto di timo Preparazione: Prendiamo una padella, facciamo scaldare un goccio di olio evo e Leggi Tutto...

Brasato di vitello alle cipolle rosse e bacche di goji

Dopo le fresche, leggere e nutrienti insalate estive, oggi prepariamo un piatto di carne che forse non avrete voglia di cucinare a causa dell’intenso caldo di queste giornate, ma non preoccupatevi perchè lo farò io per voi e voi dovrete solo assaggiare. Potete sempre annotarvi la ricetta e provare a farla più avanti, quando le giornate saranno più fresche. Stamattina sono finalmente arrivati in biblioteca i due libri che avevo ordinato nei giorni scorsi e, tramite il sistema di scambio Leggi Tutto...

Insalata di orzo e farro con cernia dorata al timo

  “Staffa è il nome del più leggero e piccolo osso del corpo umano.  Sta nell’orecchio e dalla sua cavità passa il sonoro. Altri ossicini accanto hanno nomi di arnesi:  incudine, martello. L’ascolto è più officina che sala da concerto. Poi il suono attraversa una serpentina di nome labirinto,  trova l’uscita e arriva al cervello, fine della corsa. L’ascolto è un’onda che non torna indietro”.   Da La Musica Provata di Erri de Luca   Era da tanto tempo che non riuscivo più a leggere un libro che non trattasse di cucina. Leggi Tutto...