Torta Amalfi – Pagina 137 di 184

Con la febbre per Sweety of Milano, mi sono buttata a capofitto in questa ricetta del maestro Fabrizio Galla pubblicata da Sweety un pò di tempo fa. Si tratta della Torta Amalfi, una torta buonissima con limoncello, limone, farina di mandorle, pistacchi e cioccolato bianco. Mi sono innamorata di questo abbinamento di sapori e so già che lo riproporrò per molti altri dolci. Ho fatto varie modifiche rispetto all’originale, ma ho comunque impastato gli ingredienti indicati di seguito cuocendoli in uno Leggi Tutto...

10 Gen

Basi di pasticceria: Burro chiarificato

By tiziana

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Il burro chiarificato è il burro privato dell’acqua. Togliendo tutta la parte liquida dal burro, rimane un panetto di sola materia grassa. Per privare il burro della sua acqua, dobbiamo prima scioglierlo a 60°C e poi metterlo in frigorifero per farlo solidificare. A questo punto rimarrà una parte gialla (il burro chiarificato) e una parte liquida da eliminare. Leggi Tutto...

09 Gen

Giornata Nazionale del Sedano Rapa nel Calendario del Cibo Italiano

By tiziana

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Oggi ricorre la giornata nazionale del sedano rapa nel Calendario del Cibo Italiano. Si tratta di un ortaggio che amo molto e che, da quando ho provato per la prima volta a cucinare, non ha più lasciato la mia cucina… Oggi vorrei riproporvi una ricetta abbastanza recente: la faraona con sedano rapa, tratta da “Dire, Fare, Brasare” di Rizzoli Libri. Provate questa ricetta o una delle tante proposte sul Calendario dall’Ambasciatore e dai Contributors. Io non ho fatto in tempo ad iscrivermi a causa Leggi Tutto...

08 Gen

Nuovo anno, nuovo look

By tiziana

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Racconti, Varie

Sono stata dalla parrucchiera e a rifarmi il look. Allora, vi piaccio? Ho mantenuto il mio colore preferito: il verde! Lo sentite questo sano profumino di broccoli? Ciao amici, buon fine settimana Leggi Tutto...

06 Gen

Buona Epifania!

By tiziana

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Racconti, Varie

Ciao a tutti e felice giornata dell’Epifania. Io non ho nessuna voglia di disfare gli addobbi natalizi; possiamo posticipare di qualche mese? Mi mancherà il calore dell’albero di Natale… Oggi sono più che mai in stile befana e, anziché prepararvi un bel dolce come mi ero prefissata di fare, passerò questa giornata su e giù dal letto e dal divano lamentandomi per la febbre e per l’influenza. Auguri anche a chi mi sta intorno! A questo punto, non mi resta che dirottarvi sul Leggi Tutto...

06 Gen

Laboratorio di cucina dai 4 anni in su

By tiziana

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Facciamo qualcosa di bello insieme, In cucina con i bambini, Racconti, Varie

Il primo corso di cucina del 2016 sarà un corso speciale perchè, a differenza di altri, avverrà in collaborazione con una Onlus, Farabà (fondata nel 2012 dalle sorelle Erika e Deborah), che si occupa attivamente e con tanta passione di attività per la famiglia, i ragazzi e i bambini. Metteremo le mani in pasta, ci sporcheremo di farina e rideremo tanto, ma…. impareremo anche un sacco di cose! Prepariamoci a portare a casa un bel vassoio di pasta da mangiarci a Leggi Tutto...

05 Gen

Settimana degli Avanzi nel Calendario del Cibo Italiano: il mio contributo a questa settimana con i Ravioli Fagottino degli Avanzi

By tiziana

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Nel Calendario del Cibo Italiano è stata inaugurata ieri la Settimana degli Avanzi. Avete dato un’occhiata al bell’articolo di Cinzia Martellini Cortella? Cliccando qui aprite direttamente la pagina sul sito AIFB. Oggi, per contribuire anch’io alla Settimana degli Avanzi, vorrei proporvi una ricetta di qualche tempo fa. Si tratta di un primo piatto di ravioli, a forma di fagottino, che mi sono divertita a fare per la loro particolare forma e ai quali avevo pensato proprio per dare nuova vita agli avanzi Leggi Tutto...

05 Gen

Giornata Nazionale del Riso al Salto nel Calendario del Cibo Italiano e la Settimana degli Avanzi

By tiziana

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Oggi ricorre la giornata nazionale del Riso al Salto nel Calendario del Cibo Italiano Ieri è anche iniziata la Settimana degli Avanzi “A ridosso delle festività natalizie, non poteva avere collocazione migliore, dopo i pantagruelici banchetti che si sono susseguiti in lungo e in largo per tutta la nostra penisola” Se volete conoscere qualcosa di più ecco il link dove troverete il discorso di commemorazione sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger. Gli hashtag per seguirci sui social network sono: #aifb #calendariodelciboitaliano #calendarioaifb Leggi Tutto...

05 Gen

Risotto all’astice

By tiziana

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Quella foto lì proprio non rende l’idea…. Si vede che la macchina fotografica è nuova, che il corso di fotografia non è terminato, che la mano trema per la fretta di portare in tavola durante le feste di Natale, che il passaggio automatico-manuale non si può proprio improvvisare…. Però quant’era buono il risotto all’astice. Non potevo di certo saltare questo articolo per colpa dell’inesperienza con la nuova macchina fotografica e della fretta di gustare il piatto! E allora rifugiamoci in cucina, Leggi Tutto...

01 Gen

L’ultimo tramonto del 2015

By tiziana

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Racconti, Varie

Il mio tramonto dell’ultimo giorno del 2015 l’ha immortalato mio marito nella laguna veneta e rimane come ricordo e come ultimo saluto dell’anno appena finito. Avete trascorso bene queste feste? Come avete salutato il vecchio e il nuovo anno? Ma soprattuto… avete dato un’occhiata al Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger? Ve ne parlo già da un pò di tempo e credo non mi stancherò mai di farlo… Il progetto si propone di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia attraverso l’istituzione di Leggi Tutto...