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Quel brodo di cappone … per i cappelletti in brodo
Oggi il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger festeggia uno dei miei piatti preferiti, un piatto della mia infanzia che continua ad accompagnarmi ancora oggi: i cappelletti in brodo.
L’articolo sul sito AIFB è di Micaela Ferri.
Ho chiamato ironicamente questo articolo con il nome “Quel brodo di cappone…” perché la ricetta che vi propongo oggi è della mia mamma ed è la tipica ricetta emiliana dei cappelletti in brodo. Il brodo è sempre stato motivo di ilarità perchè gli veniva Leggi Tutto...
La pasta ripiena per Natale
LA PASTA RIPIENA PER NATALE
Oggi il Calendario del Cibo Italiano inaugura la settimana della pasta ripiena con un articolo di Francesca Carloni e io che faccio? Rispolvero la migliore delle mie ricette, la mia preferita, la più apprezzata di sempre, ma non solo! Vi propongo una carrellata delle mie paste ripiene per il Natale, tanto per divertirsi un pò e per celebrare questo magnifico piatto della nostra tradizione.
Cominciamo dai miei ravioli neri
Ingredienti per la pasta fresca
(per 4 persone)
100 g di Leggi Tutto...
Dessert con banana e cremoso al cioccolato fondente: buon compleanno Profumo di Broccoli!
E così sono passati 3 anni da quel simpatico inizio.
Era l’Immacolata del 2013, una giornata fredda passata in soggiorno, saltando da un divano all’altro con un libro, poi con il pad, poi andando in cucina ad impastare qualcosa, mentre Giulia dormiva, sprofondata in uno dei suoi pisolini di 6 ore … e con mio marito che all’improvviso era piombato in cucina con il portatile dicendo: “Dai, vediamo come si fa ad aprire un blog!”.
Così ci siamo buttati a capofitto Leggi Tutto...
Biscotti Cavallucci alle noci
“Se cadi ti rialzo.
Oppure mi sdraio accanto a te…”
(Julio Cortazar)
Ingredienti per circa 30 biscotti
Tempo totale circa 30 minuti
330 g di farina tipo 0
175 g di zucchero semolato
80 g di acqua
100 g di gherigli di noce
20 g di zucchero a velo
40 g di arancia candita
8 g di lievito in polvere
un pizzico di anice, noce moscata e cannella in polvere
Facciamo sciogliere lo zucchero semolato con l’acqua in un tegame a fuoco basso. Non dobbiamo fare caramellare, ma soltanto sciogliere lo zucchero.
Ottenuto uno Leggi Tutto...
Cantucci
Finalmente li preparo…
Quanto il Calendario del Cibo Italiano ha dedicato una giornata nazionale a questi meravigliosi biscotti, io non avevo fatto in tempo a partecipare.
A distanza di qualche tempo e in vista del Natale, faccio riferimento alla ricetta del Calendario, (articolo di Sara Sguerri) per prepararli anch’io.
Ecco la ricetta per 30 biscotti:
300 g di farina 00
220 g di zucchero semolato
3 uova (di cui uno per pennellare)
125 g di mandorle con la “pelle”
25 g di pinoli della Versilia
Mettiamo la farina Leggi Tutto...