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Krapfen
Krapfen
Si chiamano Krapfen, ma per me sono e saranno sempre i bomboloni!
Un meraviglioso ricordo d’infanzia, anzi, delle estati ai lidi ferraresi della mia prima infanzia.
Mia mamma mi portava spesso, di prima mattina, a comprarne un vassoio dal panettiere più vicino a casa nostra. Uscivamo insieme nel caldo ancora tiepido delle mattine d’agosto, una manina timida nella sua, forte e fiera, mentre l’altra reggeva il mio inseparabile hula hoop. Tornavamo a casa con quel profumo di fritto, buon fritto diceva Leggi Tutto...
Torta di mele e mascarpone
Prepararsi all’autunno
Ogni anno, per dare il benvenuto all’autunno, ho una serie di prodotti da forno che devo preparare e che mi fanno sentire in sintonia con il passare delle stagioni.
L’aspetto più divertente di questo fare e rifare è che le ricette non sono mai uguali. Cerco di fare delle varianti, un po’ per divertimento, per curiosità e un po’ per sperimentare abbinamenti diversi.
Tra i dolci con i quali amo salutare l’autunno c’è la schiacciata all’uva, il pane di castagne, le Leggi Tutto...
Pillole di pasticceria: isolare la pasta frolla
Pillole di pasticceria
Perché la pasta frolla si bagna?
Hai mai addentato qualche dolce a base di pasta frolla percependo una sensazione di umido o di pasta bagnata? Capita spesso, purtroppo.
La causa è la farcia o il ripieno i quali, se la frolla non viene impermeabilizzata, trasmettono l’umidità verso il guscio di frolla nel quale sono contenuti. In certi casi la frolla può diventare proprio bagnata, rischiando di sembrare poco cotta e, comunque, non buona al palato.
Perché isolare la pasta frolla?
Perché la pasta Leggi Tutto...
Festival della Fotografia Etica 2023
E’ uno degli eventi annuali che attendo con maggior entusiasmo ed è ormai giunto alla sua quattordicesima edizione. E’ Il
Festival della fotografia etica di Lodi
Anche quest’anno ti suggerisco di non mancare per nessun motivo. Se abiti in Lombardia, raggiungerai Lodi con facilità e magari conosci già quest’evento annuale; se invece arrivi da più lontano, avrai l’occasione di visitare una bellissima città di provincia come Lodi e i luoghi di interesse storico-artistico presso i quali si terranno molte delle mostre in programma.
Passione Leggi Tutto...
Il rosmarino non capisce l’inverno
Ho scoperto Matteo Bussola ascoltando un’intervista sul podcast della Scuola Holden. Mi è subito piaciuto il suo modo di parlare, al femminile, di temi così abitualmente ostici e lontani dal mondo maschile. Ricordo di aver pensato: Era ora! Ma sarà vero?
Scherzi a parte, sì è vero, per quanto purtroppo sia ancora raro.
Matteo Bussola ha sicuramente la capacità di raccontare le vicende umane con uno sguardo così delicato e attento. Nei panni di una donna, potrei dire.
A cosa pensa una Leggi Tutto...
Semifreddo al pistacchio
Semifreddo al pistacchio
C’è stato un lungo periodo tra l’infanzia e l’adolescenza durante il quale ho mangiato gelati al solo gusto del pistacchio. Ogni volta che qualcuno mi offriva un gelato, mi chiedeva anche: “Pistacchio, vero?” L’ho sempre adorato, ne ho fatte delle vere scorpacciate senza averne mai abbastanza.
Negli ultimi anni non ho perso occasione per creare ricette a base di pistacchio e per inserirlo un po’ dappertutto, giusto per sottolineare questa mia passione. Dal gelato (di cui nel frattempo Leggi Tutto...
Les oubliés du dimanche
Les oubliés du dimanche
E’ il primo romanzo della scrittrice francese Valérie Perrin (la stessa di Cambiare l’acqua ai fiori e di Tre), un successo internazionale tradotto anche in italiano con il titolo Il quaderno dell’amore perduto.
L’ho letto in francese durante la scorsa estate, dopo aver fatto tappa presso una delle librerie che preferisco in uno dei borghi francesi della Provenza e, soprattutto, dopo aver apprezzato la penna di Valérie Perrin nel bellissimo romanzo Changer l’eu des fleurs. Quest’anno ho voluto approfondirlo Leggi Tutto...
Di mare, d’estate, d’amicizia
Di mare, d’estate e d’amicizia
Ricorderò sicuramente quest’estate 2023 come l’estate dei colori intensi.
Intenso blu del mare con tutte le sue infinite sfumature; intenso azzurro di alcune baie del sud della Sardegna; intensi cieli rosati al tramonto e albe rosse di una pace commovente.
Ma ancor di più la ricorderò per aver compreso gli attimi di felicità.
Spesso, quando la felicità arriva all’improvviso nelle nostre vite, non ce ne accorgiamo nemmeno e la rielaboriamo soltanto a distanza di tempo. Quest’estate invece la Leggi Tutto...
Brioche ripiene con sciroppo alla nocciola
Brioche ripiene con sciroppo alla nocciola
Tra le cose che mi affascinano maggiormente dei lievitati e delle brioche c’è la fantasia con la quale ci si può sbizzarrire nel creare una ricetta, facendo e rifacendo, variando gli impasti oppure le farciture e le decorazioni. Non c’è davvero limite e penso che potrei scrivere di brioche o di lievitati su questo blog per altri 30 anni senza mia rifare la stessa identica ricetta.
Capire la ricetta
Quella che facciamo insieme oggi è una brioche dall’impasto abbastanza Leggi Tutto...
Vigoleno
L’Italia dei borghi antichi e dei meravigliosi paesaggi sospesi tra passato e presente
Bella, tanto bella che non si può nemmeno spiegare: è l’Italia tra mari e monti, tra città frenetiche e spiagge assonnate, tra campi di pianura e borghi medievali di collina come Vigoleno, la mia tappa odierna.
Vigoleno
Non solo borgo, ma tra i borghi più belli d’Italia e bandiera arancione del Touring Club Italiano.
Dopo un piacevole percorso tra i vigneti di questa zona della foodvalley ci si trova nel Medioevo!
Frazione di Leggi Tutto...