Blog
Insalata di riso con asparagi e alici
Inventiamoci qualcosa per la nostra pausa pranzo!
Anche oggi un pranzo veloce e poi tutti via al lavoro. Cosa ci prepariamo? Un’insalata di riso carnaroli con asparagi verdi di stagione e alici sott’olio.
Semplice, senza troppe pretese e buona.
Ingredienti per 4 persone
Tempo totale circa 20 minuti.
250 g di riso
sale fino quanto basta
sale grosso per lessare il riso quanto basta
olio extravergine di oliva quanto basta
un mazzetto di asparagi verdi
80 g di filetti di alici
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo Leggi Tutto...
Baccalà con asparagi e uvetta
Osare un pò a volte serve
è quasi terapeutico
spalanca porte che nemmeno vedevamo
Ingredienti per 4 persone
Tempo totale circa 30 minuti
400 g di baccalà già lavato, dissalato e pronto per la cottura
un mazzetto di asparagi verdi
40 g di uvetta
olio extravergine di oliva quanto basta oppure 20 g di burro
sale fino
Il Baccalà deve essere messo in ammollo prima della cottura, al fine di essere dissalato.
L’ammollo deve avvenire sotto acqua corrente per un paio di giorni o comunque con un ricambio frequente di Leggi Tutto...
Torta zenzero e arancia
Oggi prepariamo insieme questa torta profumata e morbida che ben si addice anche alla rubrica In cucina con i bambini perché è molto semplice da fare.
Ingredienti per 8 persone
Stampo rotondo 24 cm diametro
Tempo totale circa 45 minuti
50 g di farina di mandorle
100 g di farina di grano tenero tipo 0
150 g di uova
150 g di zucchero semolato
180 g di burro sciolto a bagnomaria
5 g di lievito in polvere per dolci
150 g di arancia candita
5 g di zenzero grattugiato (in alternativa Leggi Tutto...
Tortelli di carne con champignon e parmigiano
Ascoltando Sultans of Swing, Dire Straits
Una delle canzoni che, da sempre, mi mettono maggiormente di buon umore
Ogni volta che faccio l’arrosto o il brasato e ne avanza qualche fettina, finisce dritta dritta nel ripieno di qualche bel raviolo.
Anche oggi utilizzo un pò dell’arrosto di vitello per farcire i ravioli e li accompagno con dei funghi champignon e del parmigiano.
Piatto per 4 persone
Ingredienti per la sfoglia
150 g di farina di grano tenero tipo 0
50 g di semola
2 uova
1 pizzico di sale fino (opzionale)
1 cucchiaino di olio evo (opzionale)
Ingredienti per Leggi Tutto...