Oggi cuciniamo il pesce e prepariamo un freschissimo piatto di filetto di nasello, condito con una crema di zucchine e menta.

Ricetta del nasello con crema di zucchine e menta per 2 persone

Tempo totale circa 20 minuti

2 filetti di nasello

Ingredienti

1 noce di burro o un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale fino

4 foglioline di menta fresca

1 zucchina mondata e tagliata a pezzettoni

un cucchiaino di olio evo per la crema

un pizzico di sale grosso

Preparazione

Fare lessare la zucchina in acqua leggermente sapida fino a che sarà diventata morbida. Si può anche cuocere la zucchina in padella a fuoco vivo con un goccio di olio evo.

Una volta cotta, frullarla con la menta, un pizzico di sale fino e un goccio d’olio evo. Aggiungere eventualmente un cucchiaio d’acqua di cottura per ottenere una crema morbida, ma non troppo liquida.

In una padella a parte, fare scaldare un goccio d’olio evo o una noce di burro (aggiungendo eventualmente uno spicchio d’aglio), quindi aggiungere i filetti con la pelle a contatto con la padella.

Fare rosolare dolcemente e poi girare delicatamente i filetti ed eliminare la pelle (verrà via molto facilmente). Se serve, aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura delle zucchine per non fare attaccare il pesce alla padella. Regolare di sale.

Servire il filetto adagiandolo sulla crema di zucchine e menta.