Muffin limone e anice stellato
Oggi prepariamo insieme uno dei dolcetti per colazione e merenda più apprezzati: i muffin.
In archivio troverete un po’ di ricette di muffin di vari tipi (cioccolato, frutta, spezie..) e con diverse grammature. Questo che vi propongo è invece un fresco muffin al sapore dell’anice stellato e del limone.
Ingredienti per circa 10 muffin:
- 250 gr. di farina debole
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 10 gr. di lievito in polvere per dolci
- 125 gr. di zucchero
- 80 gr. di uova (di cui 20 gr. di tuorlo e 60 gr. di uova intere)
- anice stellato
- la scorza di 1 limone grattugiato
- 75 gr. di burro
- 250 gr. di latte oppure 100 gr. di yogurt al limone e 150 gr. di latte
- zucchero a velo per spolverare dopo la cottura
Preparazione
- Setacciamo la farina e l’amido in un recipiente, aggiungiamo il latte (nel quale abbiamo preventivamente messo in infusione l’anice stellato per 1 ora) e mescoliamo con la frusta. Se usiamo latte e yogurt, li aggiungiamo entrambi in questo momento.
- Facciamo fondere il burro a bagnomaria insieme all’anice stellato. Una volta sciolto, eliminiamo l’anice stellato e poi uniamo il burro al composto di farina, latte e yogurt.
- Aggiungiamo tuorlo, uova, zucchero e lievito e amalgamiamo bene.
- Aggiungiamo la scorza di limone e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio.
- Versiamo tutto nei pirottini di carta, inseriti all’interno di cocotte oppure di uno stampo per muffin e cuociamo a 170′ per circa 15′, nel forno preriscaldato.
- Spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo.
Tempi: 20′
Modalità: semplice
Che fine hanno fatto
i due pezzettini di anice stellato
che ho usato?
Sono stati sciacquati
e sono finiti in infusione
in un bicchiere contenente del rum.
Come per i baccelli di vaniglia,
si può utilizzare l’anice in questo modo
e poi, una volta scuritosi il liquido,
si elimina l’anice e si può
usare il rum per qualche altra ricetta.
Sono carinissimi!!!! Ne assaggerei volentieri uno!
Aspetta che arrivano subito!
Ciao Ale
Ma che carini che sono. Di questa forma non si vedono molto in giro. Sembrano molto soffici e poi, al gusto di anice a me piace tantissimo.
Grazie, mi fa piacere!
Ho comprato questi pirottini che mi erano subito piaciuti. Ho pensato di usarli per fare i muffin e la forma non mi ha delusa.
Sono soffici e buonissimi… L'anice ha un sapore unico.
Grazie ancora e ciao
Tiziana
facciamo merenda insieme????Baci Sabry
Certo! Apparecchio subito!
Che cariniiiiii quegli stampini!! I muffin sono sempre una certezza, un attimo e sono pronti.
Davvero Terry. I muffin sono un porto rassicurante e sicuro.
Que aspecto más estupendo tienen, te han quedado geniales y seguro que son una delicia.
Un beso.
Muchas gracias Azucena!
Una delicia… 🙂
Besos y buenas noches!
Tiziana
Devono essere stra morbidi! Un bacio 🙂
Si Valeria, morbidi morbidi 🙂
Ciao, un bacio e buona serata
Tiziana
Adoro il sapore dell'anice e queste tortine sono davvero splendide 🙂 Complimenti Tiziana e felice serata <3
Anch'io lo adoro Consuelo. E' così fresco.
Ciao, grazie e felice serata a te
Tiziana
Buonissime, l' anice ha un sapore ed un profumo unici, assieme al limone non l' ho mai provata ma credo lo farò presto!! Sempre sfiziosissimi i tuoi abbinamenti di sapori! Brava! Buona serata!
Silvia allora ti consiglio di abbondare con limone e anice stellato. Sono freschissimi insieme e la prossima volta abbonderò anch'io 😉
Grazie, ciao e bella serata anche a te
Tiziana
Tiziana mi piace molto questa ricetta, e adoro i "pirottini" che hai usato!
Grazie Lisa! Anch'io mi sono subito innamorata di quei pirottini…
Ciao e buona serata
Tiziana
È sempre tempo di sperimentare un nuovo muffin! Questo poi abbigliato così è irresistibile… E mi piace anche l'idea del riutilizzo delle bacche.
Un abbraccio Tiziana e buon fine settimana.
V.
Davvero, è sempre bellos sperimentarne di nuovi. Questo è molto fresco, se ti va provalo.
Un abbraccio anche da parte mia e buon fine settimana 🙂
Tiziana