Dopo gli eccessi degli ultimi giorni, dovuti a varie feste di compleanno, bisogna assolutamente rimettersi in riga con la giusta attività fisica e con un piatto come questo.

Oggi facciamo una minestra a base d’orzo con broccoli e carote alle quali abbiniamo la dolcezza delle mele. E’ buonissima e tanto salutare.

Le mele sembrano aggiunte all’ultimo, un pò per caso e un pò per variare, ma invece sono state pensate e ponderate e vi posso dire che la loro delicata dolcezza ben si sposa con gli altri ingredienti.

Dosi per 4 persone

Tempi di preparazione: variano da 30 minuti a 1 ora circa a seconda che usiate l’orzo perlato o decorticato.

• 250 g di orzo perlato
• 1 broccolo
• 3 carote
• 1 mela
• 1,5/2 L di brodo vegetale (io l’ho preparato uno con gli scarti delle verdure e della mela utilizzati per la pietanza principale)
• 1 presa di sale grosso

A noi piace masticare pertanto vedrete dalla foto che il brodo è in quantità minima. Voi regolatevi in base al vostro gusto personale.

Lavate, mondate e tagliate le verdure: le cimette dei broccoli, le carote a rondelle e la mela a pezzetti irregolari.

Versate tutto in una pentola capiente unitamente al brodo vegetale e portate ad ebollizione. Continuate la cottura a fuoco medio/basso fino a che l’orzo sarà cotto e salate verso la fine.

Io non ho usato spezie e aromi, ma potete aggiungervene in base al vostro gusto personale.

Servite tiepida e buon pranzo anche a voi.