Oggi facciamo un piatto semplice, saporito e salutare: una minestra di farro e orzo. Per profumarla e renderla irresistibile useremo della salvia e del rosmarino.

Buona sabato a tutti.

Ingredienti per 4 persone

Tempo totale circa 1 ora

• 200 g di farro
• 150 g di orzo
• un goccio di olio extravergine di oliva
• due rametti di rosmarino da usare durante la cottura e da eliminare dopo aver insaporito la minestra
• qualche fogliolina di salvia da usare durante la cottura e da eliminare dopo aver insaporito la minestra
• 100 g di passata di pomodoro
• sale grosso quanto basta
• 1,5/2 L di brodo vegetale o acqua
• crostini di pane

Cuocere il farro e l’orzo in una casseruola con il brodo. Portare ad ebollizione e poi proseguire la cottura a fuoco basso. Salare con un pizzico di sale grosso e aggiungere le spezie verso fine cottura.

Durante gli ultimi minuti aggiungere anche la passata di pomodoro. Quando il farro e l’orzo saranno cotti, spegnere il fornello e lasciare riposare qualche minuto.

Servire con dei crostini di pane tagliati a dadini e saltati in padella con un goccio di olio per qualche secondo.