Insalata di cavolfiore con salsa agli asparagi
E’ tempo di insalate e di piatti freschissimi e colorati. La primavera annuncia l’estate e la voglia di colori sgargianti e di tanta freschezza invade anche le tavole.
Prepariamo l’insalata
con questi ingredienti:
- 1 cavolfiore
- insalata mista e red chard
- sale
- olio evo
- qualche violetta
- asparagi (ho usato la parte morbida del gambo, mentre con le punte ho preparato un altro piatto)
- pepe
e procediamo così:
- Laviamo il cavolfiore, tagliamo le cimette e cuociamo al vapore oppure lo lessiamo in abbondante acqua salata. Scoliamo, versiamo in un recipiente d’acqua fredda per bloccare la cottura e il colore e poi scoliamo nuovamente.
- Facciamo intiepidire, aggiustiamo con sale e pepe e facciamo scolare per bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un’altra pentola portiamo ad ebollizione l’acqua e facciamo cuocere i gambi di asparago (utilizziamo la parte centrale, mentre la parte più legnosa la possiamo usare per fare un brodo e le punte le usiamo per fare un altro piatto ancora). Scoliamo, aggiungiamo un pizzico di sale e frulliamo tutto con un goccio di olio evo. Si può eventualmente aggiungere anche una grattugiata di parmigiano.
- Prepariamo il piatto unendo tutti gli ingredienti: insalata, lavata e condita con sale e olio evo, cimette di cavolfiore e salsa di asparagi.
Io ho preparato due versioni, come nelle foto: la prima insalata è condita solo con olio evo, mentre la seconda è condita con la salsa di asparagi, che è stata spalmata con un pennellino da cucina sul cavolfiore e poi è stata aggiunta intorno alla verdura con l’aiuto di un sac à poche.
Piatto per 4 persone
Modalità: semplice
Tempi: 20’/30′
amo la seconda versione, questa salsina deve essere buonissima, che bell'abbinamento sano di sapori!!!!!Baci Sabry
Ciao Sabry, anch'io preferisco la seconda 😉
Ciao, baci
Tiziana
La seconda!!! Piacere di conoscerti sono una tua nuova follower!
Ciao, benvenuta a piacere tutto mio.
Vengo a trovarti sulle tue pagine e a conoscerti meglio.
Ciao, a presto
Tiziana
Ciao Tiziana!!! Una ricettina ottima!!!!
Grazie cara
Una ensalada muy primaveral y colorida, seguro que esta muy rica.
Un beso.
Gracias Azucena. Me alegro de que te guste!
Besos
Stupenda e non solo da vedere ma anche da mangiare 🙂
Complimenti!
Ma grazie Consuelo!
Ciao e grazie
Bellissima e troppo buona!!
Io adoro il cavolfiore in tutti i modi quindi con me vinci facile ma la salsina di asparagi è una chicca!!
Brava Tiziana!!
Ciao Silvia!! Grazie. Abbiamo un sacco di alimenti in comune! Anch'io lo adoro.
Notte e buon mercoledì
Tiziana
Ciao Tiziana, mi dispiace che non possiamo incontrarci oggi a Milano, tu perche sei di fretta io perché devo finire i ruoli stipendiali!
Complimenti cara per questo piatto splendido e presentato benissimo!
Ci tengo a conoscerti di persona, possiamo organizzare io lavoro a Milano in centro!
Questo week end vado a Fano nelle Marche!
Ho bisogno di staccare la spina, sono troppo stanca! Ti auguro una splendida giornata!
Un abbraccio Laura♡♡♡
Ciao Laura, alla prossima occasione!
Grazie per il piatto e buon fine settimana nelle Marche.
Ciao
Bonito blog de cocina, me quedo por el con tu permiso, un saludo Tiziana
Muchas gracias Damaso.
Vengo a ver a sus recetas en el blog
Buenas dias
Ciao, mi sono unita ai tuoi follower e ti ho inserita tra i blog che seguo sul mio blogroll.
Buona questa insalata! Io amo il cavolfiore 😀 puoi partecipare con tutte le ricette che vuoi alla Linky Party ricette fresh & light mia e di Lisa di "Tra cucina e realtà"
Passa a trovarmi su lappetitovienmangiando.info e leggi anche come partecipare alla mia linky party ricette di primavera che scadrà il 6 giugno. Ti aspetto con piacere :*
Ciao Laura, ti seguo con piacere anch'io e grazie.
Verrò sicuramente a portare altre ricette. Grazie ancora e buon pomeriggio
Tiziana
Che abbinamento interessante. Proverò sicuramente la ricetta.
Grazie Ombretta!