Crostata per la festa della mamma
Auguri
mamme!
mamme! 
Per la base della crostata e per i frollini a forma di cuore e cerchio dobbiamo impastare:
- 450 gr. di farina 1 macinata a pietra (ormai sapete che non uso quasi mai la farina 00…)
- 50 gr. di farina di cocco
- i semi di mezzo baccello di vaniglia
- 1 limone grattugiato
- 300 gr. di buon burro
- 150 gr. di zucchero a velo
- 50 gr. di zucchero semolato
- 5 tuorli
Impastiamo farine, burro, zucchero e uova poi aggiungiamo il limone e la vaniglia.
Non lavoriamo troppo l’impasto e lo lasciamo riposare, coperto da pellicola trasparente, almeno 30′ in frigorifero. Per i dettagli sulle modalità per fare la frolla vedi il mio precedente post Crostata dolce alla frutta con budino alla vaniglia e cioccolato.
Passato il tempo di riposo, lavoriamo un po’ l’impasto con le mani e lo stendiamo con il matterello fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Utilizziamo un po’ di farina di supporto per spolverare l’impasto.
Diamo alla crostata la forma desiderata, adagiamo su teglia e carta forno e bucherelliamo l’impasto con i rebbi della forchetta.
Cuociamo a circa 180/200°, nel forno preriscaldato, fino a doratura.
Lasciamo raffreddare e poi iniziamo la farcitura con:
- ganache al cioccolato al latte (vedi mio post) fatta con 100 gr. di barretta di cioccolato al latte, 100 gr. di panna liquida da cucina e una noce di burro
- fragole fresche
- frollini a forma di cuore e cerchio fatti con l’avanzo di pasta frolla
- lettere di cioccolato per scrivere gli auguri
- gelatina da spruzzare o spennellare sulla frutta
- zucchero a velo da spolverare, quando la gelatina si sarà asciugata.
Torta diametro 24 cm.
Buona festa a tutte le mamme e alle loro famiglie.
Tiziana
Bellissime Torta e ricetta! Bellissimo Blog! Mi sono unita al tuo sito! Ciao!
Che piacere! Allora ben arrivata anche a te, grazie mille per i complimenti, e spero il mio lavoro continuerà a piacerti.
Ciao,
Tiziana