Questo è uno di quei piatti che nascono per caso nel vero senso della parola. Creme e vellutate sono dei classici, è vero, ma l’idea della crema di verza e mela mi è venuta aprendo il frigorifero stasera e trovando poche cose: una piccola verza, qualche mela rossa e patate comprate in mattinata.

Mi è sembrato scontato abbinare la verza alla patata e ai chiodi di garofano perché questo è un altro di quei classici ben riusciti, ma ho deciso di aggiungere una mela sia alla crema che per la decorazione. 

Il risultato è davvero buono e delicato. Non stanca e secondo me è ben equilibrato.

Ho fatto due versioni, per i vari gusti della famiglia: una semplice e una con un po’ di erba cipollina sopra. Sono buone entrambe, ma quella semplice è molto più delicata.

Ho terminano il piatto con dei cuoricini di mela ritagliati con un coppapasta, che decorano e che qualcuno ha utilizzato come cucchiaino per la crema.

Ecco gli ingredienti del mio frigorifero di questa sera:

Piatto per 3 persone.

Esecuzione: semplice.

Tempi: 25′.

Ed ecco come procediamo:

1. Laviamo la verza, tagliamo le foglie e le facciamo bollire in abbondante acqua (si può cuocere anche nel latte) leggermente salata insieme ad una patata, lavata e tagliata e a qualche chiodo di garofano.
2. Quando le verdure diventano tenere, le scoliamo, eliminiamo i chiodi di garofano e frulliamo tutto insieme ad una mela lavata e tagliata e alla panna.
3. Versiamo nelle ciotoline monoporzione e decoriamo con cuoricini di mela tagliati con il coppapasta e, se piace, con un po’ di erba cipollina.