Ciao amici, 

oggi prepariamo insieme una squisita crema con il cavolo violetto? E’ un’ottima verdura di stagione dal sapore delicato e dal bellissimo colore.

Ho preparato tante fettine di pera a forma di cuore per decorare il piatto e per mangiarle insieme alla crema. Facciamo la scarpetta con la pera? Direi di si perché vi assicuro che l’abbinamento è delizioso e non vi stancherà mai.

Questa crema possiamo gustarla come antipasto, come prima o seconda portata, a seconda del nostro gusto, della nostra fame e del nostro menù.

Ho calcolato ingredienti per 4 persone, nel caso vogliate fare delle piccole cocotte. Se invece volete fare delle porzioni abbondanti, direi che gli ingredienti sono sufficienti per 2 persone.

Per quanto riguarda la consistenza, ho voluto una crema compatta che incontra maggiormente il mio gusto personale. Se volete potete aggiungere un filo d’olio evo mentre servite il piatto o potete regolarvi aggiungendo latte o panna mentre frullate tutto; in questo caso avrete una crema più liquida.

Procediamo così:

1. In una pentola facciamo rosolare la cipolla, lavata e tagliata a pezzettini, con l’olio evo.
2. Laviamo il cavolo, tagliamo le cimette e le aggiungiamo nella pentola facendole rosolare qualche secondo.
3. Peliamo, laviamo e tagliamo a pezzetti le patate e poi le aggiungiamo in pentola.
4. Aggiustiamo di sale e pepe.
5. Aggiungiamo il latte, portiamo a bollore e continuiamo la cottura per 15’/max 20′ fino a che le verdure saranno tenere.
6. Frulliamo tutto insieme alla panna e ad una bella grattugiata di parmigiano. Aggiungiamo la noce moscata, assaggiamo e se serve aggiustiamo ancora con sale e pepe bianco.

Piatto per 4 persone

Esecuzione: semplice.

Tempi: 25/30′.