Cioccolatosa

E non potrebbe chiamarsi altrimenti!

Dal corso con i bambini agli impasti di casa

Avevo pensato di far fare questa torta ai bambini del corso della settimana scorsa. L’idea era di impastare i cappelletti e i ravioli di Natale e poi, una volta sfiniti dalla stanchezza… impastare e cuocere questa torta cioccolatosa. Per divertirci e per fare merenda insieme. Forse metto sempre in cantiere troppe cose… e alla fine devo pur rinunciare a qualcosa.

Non avendo avuto tempo di prepararla tutti insieme, ho pesato gli ingredienti a casa e l’ho fatta fare a mia figlia Giulia.

Mamma, è troppo semplice!

Giulia continua a dirmi che non le sembra nemmeno di aver fatto una torta… Ci è voluto pochissimo tempo ed è stato troppo semplice! È quel che continua a ripetermi, ma io so che questo farà felice molti di voi. Se avete poco tempo, poca voglia o poca dimestichezza con i dolci, potete comunque preparare questa golosissima torta al cioccolato senza nessun problema.

Ingredienti per uno stampo da 8/10 persone

Preparazione della Cioccolatosa

Setacciate un paio di volte i seguenti ingredienti:

• 265 g di farina di grano tenero per pasticceria (tipo doppio zero)
• 30 g di cacao dolce in polvere
• 12 g di lievito in polvere per dolci (baking)

Fate sciogliere a bagnomaria:

• 100 g di burro
• 80 g di cioccolato fondente (io ho usato Callebaut 64%)

e mescolateli a 230 g di panna liquida.

Montate con le fruste:

• 250 g di uova intere
• 100 g di miele millefiori
• 135 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale fino

A questo punto, dopo aver pesato, suddiviso e preparato gli ingredienti bisogna procedere come segue:

1. Mescolate gli elementi secchi (farine, lievito, cacao) con gli ingredienti montati con le fruste, utilizzando una spatola.
2. Aggiungete i liquidi (burro, panna e cioccolato) e mescolare bene il tutto.
3. Prendete uno stampo, imburratelo e infarinatelo, quindi colatevi all’interno il composto ottenuto. Fate attenzione a non superare i 2/3 dell’altezza dello stampo perché durante la cottura lieviterà.
4. Mettete la cioccolatosa nel forno (già preriscaldato) a 180°C per circa 35/40 minuti, in modalità statica.

Tocco finale

Se volete colare un po’ di cioccolato sulla torta, aspettate che si raffreddi, toglietela dallo stampo e mettetela su una teglia da forno. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria 100 g di cioccolato (fondente o al latte, come preferite) con 20 g di panna oppure con una noce di burro. Non appena si sarà sciolto, colatelo in maniera irregolare sulla torta. Devono vedersi dei baffi casuali di cioccolato. Aggiungete anche qualche pepita di cioccolato e servite.