In questo periodo Milano è il tempio del cibo e della cucina. L’Expo è ormai il porto di approdo e di non ritorno… di tutti noi appassionati, ma la città ci sta regalando anche molte altre occasioni per parlare di cibo e cucina e per incontrare i nostri maestri all’opera. Cibo a regola d’arte “La memoria del gusto, il gusto della memoria”, organizzato dal Corriere della Sera, ne è un perfetto esempio.

Dal 19 al 24 maggio 2015 la Triennale di Milano ospita 6 grandi Chef per 6 grandi masterclass, ma il programma è anche ricco di molti altri appuntamenti. Il tema di quest’anno è veramente interessante perchè riguarda la memoria del gusto. Con le lezioni di cucina c’è anche il racconto della propria memoria gastronomica, dei piatti che ricordano l’infanzia oppure delle ricette legate a momenti importanti della vita, perché il cibo non è solo nutrimento, ma anche cultura, esperienza sensoriale.

 

• cooking show
• lezioni sul vino
• food lab per scoprire nuove tendenze e le cucine del mondo
• laboratori per bambini per divertirsi e imparare
• il tè con l’autore per parlare di cibo nei romanzi
• conversazioni sui piccolo artigiani, sui luoghi di produzione e distribuzione

Questa sera è stato il turno dello Chef Carlo Cracco e non si poteva proprio mancare!
Accompagnato da Toni Sarcina, fondatore della scuola di cucina Altopalato, ha cucinato un pasticcio di luccio in sfoglia raccontandoci delle curiosità sull’origine della ricetta, sui prodotti e sui ricordi condivisi con il sig. Sarcina in merito a questa ricetta, risalenti agli anni in cui lo Chef andò a bussare alla porta di Altopalato.

 

Se passate da queste parti, avete ancora la possibilità di partecipare agli eventi in programma domani.
In serata invece la manifestazione si chiuderà con lo Chef Massimo Bottura e con i suoi tortelli.Aspettando la giornata di domani e la prossima edizione di Cibo a Regola d’Arte, vi saluto con la mia memoria di questa sera.