Voglia di qualcosa di fresco

e poco tempo a disposizione

Se siete degli appassionati della pasta frolla e non dovete preparare un dessert all’ultimo minuto, impasterete sicuramente una frolla con gocce di cioccolato in anticipo e farete la base di questo dessert. Oggi però manca davvero il tempo necessario e noi proviamo insieme questa scorciatoia veloce, d’effetto e deliziosa.

Ingredienti per due monoporzioni

Per la base del dolce

• 150 g di biscotti integrali al cioccolato o biscotti integrali con aggiunta di qualche goccia di cioccolato fondente
• 40 g di burro (da frigorifero)

Frullare tutto in un cutter per meno di un minuto al fine di ottenere un composto sbriciolato. Prendere uno stampo forato da pasta frolla, come quello indicato nelle seguenti foto, adagiarlo su un piatto e inserirvi il composto di biscotti e burro. Cercare di fare uno strato ben livellato, alto circa 1 centimetro. Coprire con pellicola per alimenti e lasciare compattare e indurire in nel congelatore per un quarto d’ora.

Per la crema al formaggio

• 100 g di mascarpone
• 200 g di panna da montare (da frigorifero)
• 20 g di zucchero (se vi piace più dolce, aumentare fino a 30/35 grammi)

Montare con le fruste la panna e lo zucchero, aggiungendo gradualmente anche il mascarpone.

Inserire in una tasca da pasticcere con beccuccio largo, fare tanti ciuffi di crema sulla base di biscotti e burro (senza togliere lo stampo).

Finitura del dessert

• 10/12 more lavate e asciugate delicatamente con un canovaccio
• qualche decoro di cioccolato (a scelta)

Adagiare le more e il cioccolato sulla crema al formaggio, sfilare delicatamente lo stampo verso l’alto e servire.

Nota

Io ho scelto questa forma e questo stampo,  ma il dessert può essere fatto in tante versioni differenti, compresa la classica torta rotonda, per più persone. Moltiplicando gli ingredienti per 4, si ottiene un dessert per 8/10 persone.

Ecco un altro esempio dello stesso dessert con i lamponi.