Varie Archivi – Pagina 85 di 85 – Profumo di Broccoli

Vi descrivo una #pizza, che a me e alla mia famiglia è piaciuta molto, fatta in due versioni: la prima con crema di cavolini di Bruxelles, panna, parmigiano e mozzarella e la seconda con l’aggiunta di salsiccia. Gli ingredienti per l’impasto sono: 350 gr. di farina integrale 250 ml. di acqua minerale naturale 50 gr. di lievito madre Non ho voluto aggiungere né olio né sale. Ingredienti per 3 persone. Per la farcitura abbiamo bisogno di: 100 gr. di cavolini di Bruxelles 1 scalogno piccolo sale e pepe 50 ml. di panna 1 Leggi Tutto...

11 Gen

Crostatina dolce di frolla con crema di cavolini di Bruxelles gratinata con parmigiano

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A volte anche i pinguini mangiano i cavoli. Questa #crostatina di frolla è farcita con una crema fatta con i cavolini di Bruxelles e una grattugiata di parmigiano per gratinare. E’ un sapore a mio avviso buonissimo e allo stesso tempo insolito e particolare. La crema di cavolini di Bruxelles si sposa benissimo con il dolce della frolla. Ho pensato a questa ricetta proprio immaginandomi una buona frolla anche se ho provato a fare la stessa ricetta con una pasta brisée. Devo Leggi Tutto...

08 Gen

Brioche con lievito madre a lunga lievitazione, con mandorle affettate e scaglie di cioccolato

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Brioche, Dolci per tutto l'anno, Varie

Questa ricetta si discosta pochissimo dal mio post “Brioche al profumo di agrumi con lievito madre”. Non ho resistito a proporvi anche questa piccola variante anche solo per invogliarvi a sentire lo stesso profumo che sto sentendo io adesso mentre le mie #brioche cuociono in forno. Dovete usare gli stessi ingredienti e fare lo stesso procedimento delle precedenti brioche al profumo di agrumi, senza grattugiare le scorze del limone e dell’arancia e aggiungendo, prima di infornare, le mandorle affettate e il Leggi Tutto...

05 Gen

Brioche al profumo di agrumi con lievito madre

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Brioche, Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette, Varie

Ecco una delle tante ricette per prepararsi una buona colazione. Questa ricetta prevede l’utilizzo del lievito madre e una lievitazione abbastanza lunga. Il risultato, come sempre, ci ripagherà abbondantemente dell’attesa. Ho utilizzato: 200 gr. di farina per panettone 50 gr. di lievito madre 60 ml. di latte 40 gr. di tuorlo 40 gr. di zucchero di canna 30 ml. di olio evo buccia di 1 limone grattugiata buccia di 1 arancia grattugiata emulsione di latte e tuorlo per spennellare prima di infornare Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola, mettendo la Leggi Tutto...

27 Dic

Ravioli al nero di seppia ripieni di salmone affumicato marinato con miele e limone

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Questi ravioli vengono impastati con il nero di seppia e sono ripieni di salmone affumicato, marinato nel miele e nel succo di limone. Gli ingredienti per la pasta (3/4 persone) sono: 150 gr. di farina 1 macinata a pietra 50 gr. di semola rimacinata 2 uova intere un pizzico di sale una bustina di nero di seppia Per la farcia abbiamo invece bisogno di: 100 gr. di salmone affumicato 2 cucchiai di miele d’acacia succo di 1/2 limone Per prima cosa mettiamo le fettine di salmone in un contenitore e le condiamo con il Leggi Tutto...

15 Dic

Filoni alla scamorza affumicata

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Pane, Varie

Ingredienti: 500 gr. di farina 1 macinata a pietra 50 gr. di scamorza affumicata tagliata a dadini piccoli 10 gr. di sale fino 330 ml. di acqua 10 gr. di lievito compresso 1 uovo per l’impasto + 1 uovo da spennellare prima della cottura Impastare farina, acqua, lievito, uovo e sale (per ultimo) fino ad ottenere un #panetto liscio e omogeneo. Lasciare quindi lievitare fino al raddoppio del volume. Procedere alle pezzature dividendo l’impasto in 4 pezzi di peso uguale. In questo caso sono state fatte pezzature Leggi Tutto...

13 Dic

Crostatine rustiche di farina integrale

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Ingredienti per circa 10 crostatine 300 gr. di farina integrale tutto il grano 200 gr. di burro (ma di quello buonissimo..) 150 gr. di zucchero 2 uova pizzico di sale scorza di mezzo limone e di un’arancia 4 o 5 pere grandi marmellata di pesche senza zuccheri aggiunti un goccio di latte per spennellare Lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente e, infine, la farina. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza del limone e dell’arancia. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare Leggi Tutto...

08 Dic

Chi sono

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Profumo di broccoli … che profumo delizioso Ciao a tutti, mi chiamo Tiziana, ho 37 anni, ho un marito e una bimba di 3 anni e, come probabilmente ognuno di voi, adoro cucinare. Ho deciso di tuffarmi in questo blog probabilmente per lo stesso motivo che accomuna tutti gli appassionati di cucina che navigano in rete: condividere e imparare. E’ questo un mondo in cui non si finisce mai di imparare, sperimentare, fare disastri e, chi ama cucinare, ama anche farlo in compagnia, cercando suggerimenti e nuove idee Leggi Tutto...