Varie Archivi – Pagina 80 di 85 – Profumo di Broccoli

Fare la ganache al cioccolato in casa è molto semplice e ci permette di avere un’ottima crema al cioccolato, nella quale sappiamo bene quali ingredienti abbiamo messo, per farcire e decorare i nostri dolci, inoltre ci dà l’impagabile soddisfazione di averla fatta con le nostre mani! Abbiamo bisogno di: un cucchiaino di buon burro (almeno 82% di m.g.) 300 gr. di cioccolato fondente (equivalente ad una stecca grande di cioccolato) stessa quantità 300 gr. di panna (circa 2 confezioni medie che troviamo al supermercato) Prima Leggi Tutto...

01 Apr

Muffin con gocce di cioccolato, uvetta e ricotta

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Dolci per tutto l'anno, Varie

Ecco un’idea per i nostri muffin della colazione di domani: gocce di cioccolato, uvetta e ricotta. Sono davvero deliziosi. Per fare i miei esperimenti ogni volta cambio grammatura e tipi di farine e sul blog metto solo quelli a mio avviso riusciti, pertanto se lo vorrete, troverete altre ricette di muffin, plumcake, etc. con differenti ingredienti e quantità. Per questi muffin ci servono: 70 gr. di farina di riso 180 gr. di farina 1 macinata a pietra la scorza di 1 limone grattugiato 100 gr. di zucchero 70 Leggi Tutto...

30 Mar

La tempura

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La tempura consiste nel friggere degli ingredienti precedentemente coperti da una pastella. Prendiamo ad esempio la tempura vegetariana e, per circa 1 kg. di verdure da friggere, consideriamo una proporzione di 400 ml. di acqua gassata e 400 gr. di farina. In particolare, abbiamo bisogno di: un tuorlo d’uovo grande un goccio di olio evo un pizzico di sale 400 ml. di acqua gassata 400 gr. di farina (metà di farina debole e metà di fecola) 8 gr. di zucchero Possiamo scegliere verdure miste o un solo tipo di verdura. Dobbiamo Leggi Tutto...

29 Mar

Plumcake fragole e menta

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Dolci per tutto l'anno, Varie

Oggi ho avuto questa idea per la colazione: un plumcake con fragole fresche, foglioline di menta sminuzzate e pinoli. Ha un sapore molto buono, deciso, delicato e fresco. Ve lo consiglio veramente. Ingredienti: 100 gr. di farina per panettone 100 gr. di farina di riso 50 gr. di fecola 1 bustina di lievito chimico in polvere 200 gr. di fragole tagliate a pezzettini piccoli 2 gr. di foglioline di menta sminuzzate 1 limone grattugiato succo di mezzo limone per bagnare le fragole 100 gr. di zucchero 100 gr. di zucchero a velo Leggi Tutto...

28 Mar

Merluzzo e focaccia al pesto di origano, cipolle e pomodorini

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Per il pranzo di oggi, facciamo qualcosa di veloce da consumare. C’è il sole, non possiamo perdere troppo tempo in casa! Serviamo il merluzzo condito con pesto di origano e lo accompagniamo a qualche pomodorino pachino. Di contorno abbiamo una focaccia bianca ripiena di cipolle precedentemente insaporite in padella con burro e olio e del pesto di origano ancora, per rimanere in tema e perchè, secondo me, si accompagna bene. A noi è piaciuto tanto, profuma di bella stagione! Per il pesto di origano, troviamo Leggi Tutto...

27 Mar

Pesto di origano

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Oggi ho preparato questo pesto di origano buonissimo, adatto a molteplici usi. Se vi piace potete usarlo anche solo per condire la vostra pasta. Io l’ho pensato in abbinamento alle cipolle. L’ho preparato con: 1/3 di spicchio d’aglio 1 gr. di sale grosso 20 gr. di foglioline di origano 50 gr. di parmigiano 100 ml. di olio evo 20 gr. di pinoli Se usiamo il mortaio tritiamo prima il sale con l’aglio, poi aggiungiamo l’origano fresco e continuiamo a tritare. Uniamo i pinoli e li tritiamo insieme al resto. Una volta Leggi Tutto...

26 Mar

Dolcetti all’ananas e rosmarino

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Brioche, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie

Vi va di fare insieme questi dolcetti, ottimi per un dopo pasto, ma anche in tutti gli altri momenti della giornata? Vi consiglio l’insolito abbinamento dell’ananas con il rosmarino. E’ davvero buono e lascia un sapore di fresco in bocca, molto gradevole. Sono semplicissimi e veloci da preparare e con pochi ingredienti. Vi avviso, uno tira l’altro. Ci servono: 1 vasetto di yogurt all’ananas 80 gr. di zucchero 100 gr. di farina 1 macinata a pietra 100 gr di farina di riso 1/2 bustina (8 gr.) di lievito Leggi Tutto...

26 Mar

Ravioli al basilico ripieni di mele, ricotta e parmigiano serviti in salsa di trota

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Vi presento la mia idea per la cena di questa sera: dei ravioli impastati con foglioline di basilico fresco sminuzzato e ripieni di ricotta e mele. Per la salsa di accompagnamento ho pensato alla trota, saltata in padella con burro e condita con parte della farcitura di ricotta e mele. E’ un piatto bello, davvero saporito e buono. Non pensate al raviolo dolce perché non sa di dolce, ma di delicato e saporito! Gli elementi, a mio avviso, si alternato bene Leggi Tutto...

23 Mar

Girelle di pane con la coda ai semi di papavero e miele di girasole

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Il pane di oggi lo facciamo con semi di papavero e miele di girasole. Per l’impasto abbiamo bisogno di: 300 gr. di farina 1 macinata a pietra 186 ml. di acqua a temperatura ambiente 6 gr. di lievito di birra o 70 gr. di lievito madre 6 gr. di sale 1 cucchiaino di olio evo 1 cucchiaino di miele di girasole 10 gr. di semi di papavero un goccio di latte per spennellare prima della cottura Impastiamo tutto mettendo sale e grassi sempre alla fine e facendo attenzione a Leggi Tutto...

22 Mar

Panini alla salvia

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Con questi panini profumati alla salvia abbiamo un buon pane da mangiare, un accompagnamento saporito delle nostre pietanze, un profumo buonissimo di salvia e pane appena cotto per tutta la casa e uno stimolo divertente per scoprire quali piatti vi si abbinano meglio. Per prepararli abbiamo bisogno di: 200 gr. di farina 1 macinata a pietra 120 ml. di acqua 6 gr. di lievito di birra oppure, come ho fatto io oggi, 50 gr. di lievito madre 3 gr. di sale 4 foglie di salvia Leggi Tutto...