Varie
Lievito madre senza glutine
Con riferimento all’articolo sul “Senza Glutine” vorrei cominciare a parlare più nel dettaglio di prodotti lievitati fatti in casa, sia dolci che salati, senza glutine. Quale punto di partenza migliore quindi, se non il lievito madre?
I prodotti lievitati senza glutine possono essere fatti anche solo con il lievito di birra.
Per chi invece ama la gestione del lievito madre, il sapore e tutti i benefici derivanti dai prodotti con questo magnifico ingrediente, può preparare a casa propria il lievito madre senza glutine.
Come anticipavo nel Leggi Tutto...
Crema di quinoa, patate e fave con vongole
Oggi vi preparo questa delizia: una crema ottenuta cuocendo e frullando patate, quinoa e fave, insaporita con tanto prezzemolo e condita con ottime vongole.
Era da un po’ di tempo che non vi preparavo la quinoa; vi ricordate la scorsa estate quante ricette nuove abbiamo fatto insieme a base di quinoa? Persino la pizza…
Ho avuto voglia di cucinarla ancora con le fave spezzate che avevo in casa e che hanno lo stesso tempo di cottura. Ci ho aggiunto una patata per Leggi Tutto...
Spaghetti ai broccoli e lardo venato agli aromi
Oggi un primo piatto di spaghetti con un condimento che in parte mi rappresenta molto e mi piace tantissimo, i broccoli, in parte invece non è proprio nelle mie corde o nelle mie abitudini alimentari, il lardo; però devo ammettere che ha un sapore eccezionale e che, essendo un regalo dello scorso Natale, qualche utilizzo dobbiamo pur trovarlo. Non si butta via nulla!
Ecco il lardo venato agli aromi di carne di suino
Per un piatto per 3/4 persone ne ho Leggi Tutto...