Varie Archivi – Pagina 49 di 85 – Profumo di Broccoli

Tempo di funghi, tempo di infinite preparazioni con questi saporitissimi ingredienti. Oggi ho cucinato la restante parte dei porcini che mi avevano regalato (vedi la ricetta Il Porcino si Nasconde) e ho deciso di fare una torta salata con la pasta brisée. La farcitura consiste in porcini trifolati, panna, parmigiano e un goccio di olio evo. Ingredienti (per 6 persone): Pasta brisée (clicca qui per la ricetta). Io ho usato la farina multicereali Molino Grassi che ho ricevuto in omaggio al corso di Leggi Tutto...

12 Set

Il tacchino in festa con susine uva rosada e vino rosé

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Guardate cosa vi ho preparato per il pranzo della domenica Il tacchino è in festa, circondato da susine e uva profumatissime, aromatizzate con il porro e il vino rosé. Ecco cosa dovete subito preparare per cucinarlo Ingredienti per 3/4 persone: fesa di tacchino da 800 g/1 kg 1 porro 4 susine (o quantità diversa in base al vostro gusto) 10/15 chicchi d’uva rosada red globe mezzo bicchiere di vino rosé pepe bianco q.b. sale q.b. qualche fogliolina di mirto due cucchiai di olio evo 2 noci di burro brodo di carne o vegetale Preparazione (circa 2 ore): Prendiamo una padella Leggi Tutto...

12 Set

Riso thai con le pesche al profumo di zenzero

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Ed è ancora estate Ingredienti (per 3/4 persone): Riso thai (80 g a persona o quantità differente in base al gusto e alle abitudini) 1 pesca 1 goccio di vino bianco 1 ciuffo di menta (facoltativo) 1 piccola grattugiata di zenzero fresco 1 noce di burro sale q.b. Cuciniamolo così (circa 15/20′): Facciamo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo prendiamo una padella, facciamo sciogliere una noce di burro a fuoco basso e aggiungiamo la pesca tagliata a pezzettoni irregolari. Facciamo sfumare con il vino bianco, alzando il fuoco, quindi terminiamo Leggi Tutto...

10 Set

Ciabattona quasi integrale

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

A seguito del gradito invito di Cucina Semplicemente, è con l’entusiasmo di sempre che tuffo le mie mani nei sacchetti delle nuove farine, arrivate per l’occasione, e penso a come meglio impastarle per partecipare alla raccolta I Lievitati della Nonna. Le farine della linea Frumenta che ho scelto per la mia ricetta sono: * farina integrale di grano tenero * farina di grano tenero tipo 1 Ho pensato a lungo a quale ricetta proporre. Il blog è colmo di lievitati, sia dolci che salati, Leggi Tutto...

09 Set

Colazione merenda e dessert con super Nergi: bicchierini di crema allo yogurt e corn flakes

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, In cucina con i bambini, Merenda, Varie, Vegetariano

Oggi vi presento Nergi, un frutto millenario chiamato anche baby kiwi o kiwi siberiano. La coltura di questa specie, Actinidia arguta, è rimasta selvatica per molto tempo perchè i frutti erano di difficile conservazione e mantenimento, ma durante gli anni ’90 ad alcuni botanici neozelandesi è venuta l’idea di fare degli incroci tra alcune piante di questa stessa specie e da questa idea è nato nergi. Si tratta di frutti naturali, non Ogm, ottenuti da impollinazione naturale. Alcune curiosità I frutti si raccolgono tutti a Leggi Tutto...

08 Set

Il porcino si nasconde

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In cucina con i bambini, Pasta Fresca, Varie, Vegano, Vegetariano

Oggi giochiamo con la pasta fresca fatta in casa, mettendo all’opera i bambini che hanno in questo modo l’occasione di imparare ad impastare, creare forme simpatiche che stimolino l’appetito, la curiosità, la conoscenza. Si accetta ciò che si conosce e ciò che si comprende. I bambini che amano il loro cibo, che lo conoscono e lo tengono tra le loro mani sono anche bambini che mangiano con felicità. Con questi fantastici funghi porcini che vedete nella foto, sempre gradito regalo di famiglia che Leggi Tutto...

04 Set

We love pasta

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Pasta Fresca, Varie

Lo scorso mese di giugno ero stata invitata a questo evento, ma non ero ancora riuscita ad aggiornarvi su quanto era emerso. Una ricerca Doxa per AIDEPI (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiani) ha rilevato che il 90% degli italiani ama la pasta e non ci rinuncia anche se è a dieta. La ricerca è nata dalla necessità di fare chiarezza sul fenomeno delle diete low-carb che, da oltre 30 anni, promettono dimagrimenti lampo. Citando il comunicato dell’ufficio stampa AIDEPI: “L’equivoco Leggi Tutto...

04 Set

Festival del Prosciutto di Parma

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Domani inizierà il Festival del Prosciutto di Parma, la diciottesima edizione e durerà fino al 20 settembre. Il calendario delle iniziative è davvero ricco: si potranno visitare i prosciuttifici, conoscendo bene i prodotti e scoprendone la lavorazione, ma ci saranno altresì molte occasioni per conoscere tutte le bellezze e il patrimonio del territorio, non solo dal punto di vista gastronomico. Fonte Festival del Prosciutto di Parma. Per le informazioni dettagliate, clicca sul qui sul sito. CONTATTI Consorzio del Prosciutto di Parma Largo Calamandrei 1/A43121 Parma – Leggi Tutto...

03 Set

Bisticci da blogger: take it easy!

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Racconti, Varie

Durante questi giorni, nei pochi articoli che sono riuscita a guardare dopo il rientro dalle vacanze, ho visto con rammarico alcune amiche e conoscenti food blogger che discutevano sui social net. E’ sempre una questione di maternità delle ricette: chi l’ha pensata prima, chi l’ha copiata, chi non ha citato la fonte e via di seguito. E’ spiacevole, ma è così. Questo è un settore difficile anche per chi vuole stare attento a non far torto a nessuno, infatti è capitato anche a me Leggi Tutto...

03 Set

Lo zampone e il cotechino Modena IGP degli chef di domani

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Il Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena, in collaborazione con il Comune di Modena e la Regione Emilia Romagna, ha indetto la seconda edizione del Concorso nazionale di cucina “Lo Zampone e il Cotechino Modena IGP degli chef di domani”, nell’ambito della V° edizione della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP, che si terrà dal 4 al 6 dicembre 2015 in Piazza Roma a Modena. Il concorso è rivolto alle classi 4° e 5° degli Istituti Professionali Statali per i Servizi Leggi Tutto...