Varie Archivi – Pagina 47 di 85 – Profumo di Broccoli

Finalmente è tempo di zucche e oggi, per aprire la sua stagione nella mia cucina, prepariamo insieme una saporita e veloce tortilla. Ingredienti (per 4 persone): 3 patate 300 g di zucca 1 cipolla rossa 1 goccio di olio evo 1 spicchio d’aglio 100 g di panna da cucina 4 uova sale e pepe q.b. 1 grattugiata abbondante di parmigiano Preparazione (tempo circa 45’/50′): Versiamo 1 litro e mezzo o 2 litri di acqua fredda in una pentola e lessiamo le patate. A cottura ultimata, le peliamo e le tagliamo a pezzetti grossolani. Prendiamo Leggi Tutto...

05 Ott

Franciacorta in Bianco: per gli amanti del formaggio

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Franciacorta in Bianco è la rassegna di prodotti lattiero-caseari che si terrà a Castegnato (BS) dal 9 all’11 ottobre, presso il Polo Fieristico. In occasione di questa manifestazione, dalle 16 in poi di sabato 10 ottobre, ci saranno anche dei cookingshow durante i quali lo Chef Diego Bongiovanni si metterà in gioco ai fornelli con una coppia di sfidanti, sorteggiata tra coloro che avranno proposto preventivamente un loro piatto per la sfida. Chi fosse interessato a partecipare a “Sarò meglio di Leggi Tutto...

05 Ott

La natura siamo noi

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Racconti, Varie

La campagna insegna il tempo delle cose, la fatica, l’attesa, la cura, la dedizione, il lavoro, i frutti dei sacrifici, il trascorrere delle stagioni, la ciclicità degli eventi, il perchè delle cose. Quando qualcosa non è chiaro, rallento e vengo qui. Osservo l’orizzonte e subito tutto trova la sua giusta collocazione e ritorna alla sua dimensione naturale, materna e rassicurante. Leggi Tutto...

05 Ott

Torta di mele e uvetta

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci, Varie

Cosa c’è di più rassicurante della classica torta di mele? Oggi la prepariamo con una ricetta che arriva dal corso di pasticceria del maestro Stefano Granata. Ingredienti: 300 g di uova 250 g di zucchero 380 g di burro fuso 70 g di rum 2 g di sale i semi di 1 bacca di vaniglia 250 g di uvetta macerata 150 g di noci a pezzetti (io questa volta non le ho messe) 450 g di farina debole 10 g di lievito in polvere 2 mele tagliate a spicchi per il topping (possiamo mettere Leggi Tutto...

05 Ott

Buon riposo lievito

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Lievito madre: ricette, Varie

Oggi vi auguro la buona settimana con questa dolcissima immagine scattata ieri La mia Giulia: “Mamma, faccio due carezzine al tuo lievito, così cresce meglio e diventa più forte”. Io: “Giulia aspetta, questa devo proprio fotografarla…”. Leggi Tutto...

02 Ott

Pane con lievito madre (mantenuto in acqua): ricetta del maestro Giorilli

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Lievito madre: ricette, Pane, Varie

Ci siamo, finalmente cominciamo a preparare tutte le ricette del maestro Giorilli, come da dispense ricevute durante il corso di Brescia al Richemont Club di qualche tempo fa. Cliccate qui per accedere al racconto di quella giornata e avere un’idea di cosa stiamo parlando. L’unica cosa che mi dispiace è di non aver preparato questa prima ricetta con la farina multicereali ricevuta in omaggio durante quel giorno… E’ finita subito per l’impasto di una pizza fatta il giorno dopo…. Oggi prepariamo il Leggi Tutto...

02 Ott

Caseifici aperti 2015

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Se non siete di passaggio a Crema e non avete intenzione di andare al Mercato Europeo di cui vi ho parlato ieri, oggi vi propongo un’altra idea. Questo fine settimana, il 3 e 4 di ottobre, sarà il weekend dei Caseifici Aperti è un’iniziativa che da la possibilità di visitare le aziende produttrici di Parmigiano Reggiano, degustare, incontrare i caseari, farsi raccontare storia e magia di questo straordinario prodotto e acquistare direttamente dai produttori. I singoli caseifici proporranno ai visitatori molti suggerimenti per Leggi Tutto...

01 Ott

Il temporary store del Panettone Day a Milano

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Quale gustosissimo e dolcissimo spazio ha aperto oggi a Milano? Il Panettone Day presso il Temporary Store di corso Garibaldi 42 A partire da oggi e per tutto il mese di ottobre sarà possibile provare tanti nuovi abbinamenti così come le ricette tradizionali preparate dai 25 finalisti del concorso Panettone Day. Vi ricordate quando vi avevo parlato di questa competizione e della premiazione durante l’evento Sweety of Milano? Il 19 settembre scorso, la giuria d’eccezione facente capo al maestro Iginio Massari ha dichiarato vincitrice Leggi Tutto...

01 Ott

Cestini di parmigiano farciti

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Varie

Cialde e cestini di parmigiano ve li avevo proposti un pò di tempo fa e questa versione prende spunto da quanto avevo assaggiato una volta in un ristorante. Per riempire questi cestini, oggi vi ho fatto una farcia semplicissima e veloce da preparare, per quando non vogliamo proprio rinunciare a presentare qualcosa di carino e sfizioso e, allo stesso tempo, abbiamo pochi ingredienti in casa. Si tratta di ricotta e pesto di basilico, ma possiamo sbizzarrirci con l’infinito. Ne avevo fatti Leggi Tutto...

01 Ott

Mercato Europeo 2015 a Crema

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Varie

Cosa facciamo durante questo fine settimana? Andiamo a Crema perchè da oggi e fino al 4 ottobre c’è il Mercato Europeo. Si tratta della prima edizione nella bella città di Crema di questa esposizione, durante la quale sarà possibile visitare l’Europa in piazza! Commercianti ambulanti provenienti da tutta Europa riempiranno Piazza Duomo, Piazza Trento e Trieste e Piazza Istria e Dalmazia e non ci sarà solo cibo. Questo tour tocca le più importanti città del centro-nord della nostra penisola e giunge a Crema dopo i successi Leggi Tutto...