Varie Archivi – Pagina 30 di 85 – Profumo di Broccoli

Questa lontananza dalla mia cucina di campagna, dal mattarello, dai miei sacchi di farina, dal forno sempre acceso comincia a farsi sentire… Sto prendendo appunti sulle infinite cose che vorrei fare, sulle ricette da inventare e quelle da provare e non basta un quaderno per scriverle tutte. Finirà come la scorsa estate? Quando vi elencavo le ricette dei pani francesi che vi avrei preparato e di tante altre ricette che avevo in mente? Speriamo di no… Mi sembra ieri, Leggi Tutto...

12 Ago

Ricette dal porto

0 Commenti

Racconti, Varie

Oggi vi saluto dal porto di Frejus con un paio di scatti a questi piatti di Autres Ray’Son e vi auguro una buona giornata. Formaggio di capra impanato con mandorle e noci e petto d’anatra affumicato Filetto di San Pietro al burro foie gras e lamponi Leggi Tutto...

10 Ago

Il tramonto di una sera d’estate

4 Commenti

Racconti, Varie

Scatti rubati ad un tramonto d’estate nella serata che anticipa la cascata delle stelle cadenti La notte di San Lorenzo è sempre stata, durante la mia giovinezza, una delle notti più attese: con la sua magia, rappresentava uno dei momenti più affascinanti dell’estate, in cui il cielo fissava un preciso appuntamento per mostrarsi in tutta la sua meraviglia. Poco dopo San Lorenzo, arrivava il Ferragosto e allora era tutto un lavorare dall’alba al tramonto per allestire feste, riempire gavettoni da lanciare fino allo sfinimento Leggi Tutto...

04 Ago

Food blogger in vacanza …

3 Commenti

Racconti, Varie

Prima della filosofia, prendila con ironia! Leggi Tutto...

01 Ago

Felice Agosto a tutti

2 Commenti

Varie

Buone vacanze amici A presto! Leggi Tutto...

27 Lug

Coppette fragola banana e yogurt

4 Commenti

Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie, Vegetariano

Ingredienti per 4 porzioni 2 yogurt alla fragola 2 banane gocce o codette di cioccolato fondente quanto basta 2 cucchiaini di zucchero 1 succo di limone 2 fogli di gelatina Preparazione Frulliamo 1 banana, lo yogurt e lo zucchero e mettiamo il composto ottenuto nelle coppette. Facciamo riposare in frigorifero. Prendiamo una casseruola e mettiamo l’altra banana tagliata a pezzetti con un cucchiaino di zucchero e il succo del limone. Facciamo cuocere a fuoco basso per meno di 10 minuti. Frulliamo il composto e aggiungiamo la gelatina (fatta ammorbidire Leggi Tutto...

26 Lug

Mozzarella in carrozza

2 Commenti

Varie, Vegetariano

Dopo tante pause pranzo leggere, a suon di creme e cremine di verdure… mi sono concessa un fritto! Non un fritto qualunque però! Sono tornata dall’ufficio e ho finalmente preparato due mozzarelle in carrozza tutte per me, con qualche variante rispetto alla ricetta classica. Non voglio fare l’originale a tutti i costi, ma mi piace usare gli ingredienti che ho a disposizione in casa o che preferisco, senza nulla togliere alle ricette tradizionali, che sappiamo essere intramontabili. Per quanto riguarda il pane, Leggi Tutto...

25 Lug

Rotolo di melanzane e origano in sfoglia

10 Commenti

Varie, Vegetariano

Uno dei semplici e gustosissimi abbinamenti che preferisco fare in estate è quello tra melanzane e origano. Nell’archivio del blog trovate anche dei ravioli con questo ripieno. Oggi si inaugura la Settimana della Melanzana nel Calendario del Cibo Italiano di AIFB (madrina Marina Bogdanovic) e cliccando qui potete leggere il discorso introduttivo. Io ho deciso di festeggiare questa settimana e questo fantastico ingrediente con un rotolo di sfoglia. Ingredienti (per 3/4 persone): 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (meglio ancora se preparate voi la pasta sfoglia Leggi Tutto...

24 Lug

Biancomangiare

4 Commenti

Dolci per tutto l'anno, Varie

Sul Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger oggi si celebra il Biancomangiare. Io partecipo con una ricetta tratta da “A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me”, mentre per leggere l’articolo dell’ambasciatrice di oggi, Raffaella Fenoglio, cliccate qui, aprendo il sito AIFB. Buona giornata a tutti. Ingredienti per 4 persone 500 g di latte 300 g di mandorle pelate 200 g di panna fresca 100 g di zucchero 10 g di colla di pesce Preparazione Mettiamo le mandorle a bagno nel latte e lasciamole per una notte in Leggi Tutto...

22 Lug

Tatin d’estate con pesche gialle e menta

7 Commenti

Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Questa è una versione molto personale di un dolce classico: la Tarte Tatin. Solitamente non mi piace fare delle varianti alle ricette chiamandole con lo stesso nome della versione originale; lo trovo fuorviante, scorretto e denatura la ricetta originale. Allo stesso tempo non amo dare un nome di sola fantasia ad una ricetta che prende ampiamente spunto da un classico. Ecco allora che nasce questa Tatin d’estate perchè è fatta con un frutto dell’estate, la pesca gialla e con quel Leggi Tutto...