Varie Archivi – Pagina 14 di 85 – Profumo di Broccoli

Riapro la cucina di Profumo di Broccoli dopo la pausa pasquale e dopo l’ultima colomba sfornata, di cui devo ammettervi che vado davvero fiera! Posso scriverlo? Non per vantarmi (le persone che mi conoscono davvero lo sanno…), quanto per condividere con voi questa gioia, questo piccolo e grande traguardo personale. E’ stato un successo come con l’ultimo panettone di Natale e adesso mi rendo conto che, ogni volta che preparo un grande lievitato, ho sempre paura che non sia all’altezza Leggi Tutto...

17 Apr

Pasticceria Biasetto di Padova: incontro con un mito

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Dopo aver girato in lungo e in largo per Padova, durante questa serena pausa pasquale, una tappa d’obbligo bisogna proprio farla alla Pasticceria Biasetto di via Facciolati 12, a due passi dalla Basilica di Sant’Antonio da Padova. Questo è decisamente il mio habitat ideale… L’eleganza abita qui, la bellezza abita qui, la raffinatezza abita anch’essa qui. L’arte è in ogni singolo gesto. Tutto è conciliante e in armonia: dalla musica di sottofondo all’arredamento. I dolci? Si presentano da soli e non hanno bisogno Leggi Tutto...

16 Apr

La Cappella degli Scrovegni a Padova

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L’arte è l’anima che si fa bella e al contempo saggia Tiziana Questo raggio di sole che entra dalla finestra del Giudizio Universale è emozionante Ho deciso di augurarvi la buona Pasqua da un luogo eccezionale: la Cappella degli Scrovegni Sono a Padova, nel suo bellissimo centro storico, in piazza Eremitani e ho deciso di augurarvi una serena giornata con qualche scatto furtivo di alcuni affreschi di Giotto, all’interno della Cappella degli Scrovegni. Le foto non renderanno mai merito al luogo, ma saranno come sempre il mio personale e soprattutto semplice racconto visivo di un momento. I miei ricordi, le Leggi Tutto...

09 Apr

Due passi al Conservatorio di Milano

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Non c’è niente che sappia mettere in sintonia le persone come la musica Durante il Fuori Salone di Milano, in occasione del Salone Internazionale del Mobile, facciamo due passi verso il Conservatorio, ci sediamo nell’auditorium durante un saggio, poi sgattaioliamo via ed entriamo nello showroom di Fazioli, noto produttore di pianoforti. Tempo fa avevo contattato l’azienda di Pordenone per sapere se fosse possibile fare un tour guidato al fine di ammirare la lavorazione dei suoi pianoforti, ma da un pò di tempo non si organizzano Leggi Tutto...

09 Apr

Ten Pianos Street: 10 pianoforti in strada a Milano

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Mentre la colomba per Pasqua sta lievitando nella mia cella di lievitazione casalinga, mi dirigo con la famiglia verso il Fuori Salone di Milano, al Brera District, proprio davanti a Eataly Milano, dove quest’anno si svolge Ten Pianos Street. Era da qualche settimana che aspettavamo questa giornata e finalmente siamo qui ad ammirare questo originale spettacolo, in una Milano musicale e piena di note insolite. Di che cosa si tratta di preciso? Ten Pianos Street è un concerto per 10 pianoforti che si tiene sempre all’aperto. Leggi Tutto...

06 Apr

Torta salata di sfoglia con cime di rapa, farro e parmigiano

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Pausa pranzo di oggi Ingredienti per 4/6 persone Stampo rotondo cm. 28 Tempo circa 1 ora un rotolo di pasta sfoglia rotonda (se riuscite a farla in casa è meglio) sale fino quanto basta sale grosso quanto basta olio extravergine di oliva quanto basta un mazzetto di cime di rapa un’abbondante grattugiata di parmigiano/grana 1 uovo 150 g di farro perlato un pizzico di noce moscata Fate lessare il farro in abbondante acqua salata, quindi scolatelo dell’acqua in eccesso. A parte fate lessare le cime di rapa in abbondante acqua leggermente salata e Leggi Tutto...

05 Apr

Insalata di riso con asparagi e alici

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Inventiamoci qualcosa per la nostra pausa pranzo! Anche oggi un pranzo veloce e poi tutti via al lavoro. Cosa ci prepariamo? Un’insalata di riso carnaroli con asparagi verdi di stagione e alici sott’olio. Semplice, senza troppe pretese e buona. Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 20 minuti. 250 g di riso sale fino quanto basta sale grosso per lessare il riso quanto basta olio extravergine di oliva quanto basta un mazzetto di asparagi verdi 80 g di filetti di alici Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo Leggi Tutto...

04 Apr

Baccalà con asparagi e uvetta

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Osare un pò a volte serve è quasi terapeutico spalanca porte che nemmeno vedevamo Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 30 minuti 400 g di baccalà già lavato, dissalato e pronto per la cottura un mazzetto di asparagi verdi 40 g di uvetta olio extravergine di oliva quanto basta oppure 20 g di burro sale fino Il Baccalà deve essere messo in ammollo prima della cottura, al fine di essere dissalato. L’ammollo deve avvenire sotto acqua corrente per un paio di giorni o comunque con un ricambio frequente di Leggi Tutto...

02 Apr

Merluzzo con olive nere dolci e broccoli

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La condivisione è l’intelligenza applicata alla vita di tutti i giorni, che si fa largo a gomitate contro l’egoismo Tiziana Ingredienti per 2 persone Tempo circa 15 minuti (con sugo già preparato in precedenza) 2 filetti di merluzzo 1 broccolo piccolo (le cime) sugo di pomodoro quanto basta sale fino quanto basta qualche oliva nera dolce un goccio di olio extravergine di oliva mezzo spicchio d’aglio o di scalogno (facoltativi) Laviamo, tagliamo e facciamo lessare i broccoli. In alternativa possiamo anche cuocerli al vapore (più sani e nutrienti). Scoliamoli a fine cottura, eliminando Leggi Tutto...

30 Mar

I mulini di Kinderdijk

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Sono ancora in vena di sfogliare le vecchie foto e oggi vorrei condividere con voi questi scatti fatti in un bellissimo sito in Olanda: Kinderdijk. Spero che i miei amici olandesi non me ne vorranno, ma oggi vi porto in questo bellissimo luogo fuori dal tempo senza introdurvi una particolare ricetta. Quando penso all’Olanda, penso istintivamente ai canali, alle biciclette, all’architettura delle case, ai famosi ganci posti sulla parte superiore dei palazzi e alla pendenza dei palazzi stessi (che servono Leggi Tutto...