Torte dolci
Crostata con confettura di lamponi: quasi una Linzer?
Il meteo promette neve a partire da questo pomeriggio, ma noi una lieve spruzzata di neve l’abbiamo già trovata sui tetti delle case appena ci siamo svegliati.
Io devo avviarmi verso Milano: tangenziale fitta di camion, tanta strada e tanti impegni da incastrare e la neve non sarebbe proprio la benvenuta… Incontro una simpatica signora fuori dalla scuola elementare che, con un sorriso enorme e le stelline negli occhi, mi dice di sentirsi su di giri come una bambina all’idea Leggi Tutto...
Tortine di mele montate
Devo assolutamente tornare a fare i miei ravioli e i miei tortelli, per giocare con le forme e inventarmi qualcosa di originale per i bambini, come ho fatto anni fa. Vi ricordate i tortelli e i ravioli a forma di alberello di Natale o le stelline ripiene? Mi mancano… Ho anche lasciato in sospeso un pò di ricette nuove per fare i panettoni. Non so se quest’anno riuscirò a rimediare. Vedremo!
Oggi per addolcire la nostra giornata ho pensato di fare Leggi Tutto...
Madeleines: dolci e piccole conchiglie
Le mangio spesso quando vado in Francia, ma pur avendo comprato gli stampi tanto tempo fa, fino ad oggi non avevo ancora provato a farle a casa mia. Sto parlando delle Madeleines, i dolcetti al profumo di limone a forma di piccole conchiglie, originari della Lorena.
Vi anticipo che si tratta di una ricetta semplicissima e che vi basterà avere gli appositi stampi per madeleines per innamorarvene e farli e rifarli anche voi a casa vostra.
Ecco gli ingredienti per una Leggi Tutto...
Bugs Bunny Cake: torta di carote (ricetta del maestro Luca Montersino)
La torta di carote è un classico, ma ci sono tantissime versioni sia tra le ricette dei maestri pasticceri, che tra le grammature che la nostra fantasia è in grado di suggerirci.
Nell’archivio del blog trovate già altre due torte dolci con le carote fresche e sono molto diverse tra loro. Le precedenti sono fatte con farina integrale, mentre oggi lavoriamo con la farina di mandorle; alcune prevedono l’uso di tuorli e albumi, montati e non, mentre oggi montiamo solo gli Leggi Tutto...
Torta di marroni
Oggi prepariamo insieme una semplice torta con farina di marroni, che prende spunto dal classico Castagnaccio.
Ingredienti
(teglia di 20 cm di diametro)
200 g di farina di marroni
350 g di acqua
10 g di olio extravergine di oliva
30 g di pinoli
60 g di mandorle affettate
10 g di gherigli di noci
1 pizzico di sale fino
20 g di zucchero semolato
zucchero a velo per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta
Preparazione
Setacciate la farina, mescolarla al sale e versarvi l’acqua lentamente. Miscelare bene con una frusta Leggi Tutto...
Plumcake cocco e cioccolato
Un abbinamento classico, che piace: cocco e cioccolato.
Ho già preparato il pane a lievitazione naturale con questi due ingredienti e adesso è il turno di fare dei plumcake mignon. Dal pane dolce ad un dolce vero e proprio; da un lievitato con pasta madre a un dolce con il baking. Oggi mescolo gli ingredienti, li peso e preparo una mia ricetta.
Adoro questi piccoli plumcake e sono ottimi da infilare nello zaino di scuola dei bambini, alternandoli alla più salutare Leggi Tutto...
Torta ai lamponi: pasta frolla al limone, crema pasticcera e chantilly al cioccolato bianco per un felice lunedì
Il lunedì deve iniziare nel modo più dolce e sereno possibile!
Ingredienti e preparazione della base della torta (pasta frolla al limone) per 6 porzioni
Utilizzo stampo anello ovale d’acciaio e forato (per una resa migliore). Io ho usato un anello sufficiente per 3 porzioni cad., ma potete usare anche dei semplici stampi per crostatine monoporzione.
250 g di farina debole per frolla
100 g di zucchero
150 g di burro morbido, ma non a pomata
40 g di tuorli
la scorza di 1 limone grattugiata
Impastare burro e zucchero (con le Leggi Tutto...
Ciambella alle mele con farina integrale e olio extravergine di oliva
E’ il tempo delle mele e a me piace fare e rifare in infiniti modi diversi l’intramontabile torta di mele.
Oggi impastiamo con la farina integrale, usando solo farina integrale, unitamente a uova, zucchero, lievito e aromi e olio extravergine di oliva al posto del burro.
Vi avviso: è una torta per i cultori della farina integrale e del suo intenso e aromatico sapore. Ai palati più delicati e maggiormente abituati al tradizionale sapore della torta di mele, potrebbe non piacere. Questa Leggi Tutto...
Melamangio: torta di mele con ricetta del maestro Stefano Laghi
Oggi mi è caduto l’occhio sulla bacheca del blog, sulla barra di raggruppamento degli articoli e mi sono stupida nel vedere che sono giunta a 1035° post! Non mi soffermo mai sui dati del blog e non mi ero proprio accorta di essere arrivata ad un simile numero! Sarà per questo che a volte non ricordo le ricette che ho fatto? Probabile… Sicuramente ci sarà da fare un pò di scrematura e da eliminare qualche vecchio post, ma è Leggi Tutto...
Crostata all’uva
A te che porti l’autunno delle stagioni
e la perenne primavera nel mio cuore
Auguri Giulia
Preparo questa crostata alla frutta guardando l’orologio, in attesa che le lancette arrivino sulle 10.40, ripensando a 7 anni fa.
Ingredienti per la frolla (ricetta del maestro Luca Montersino)
Stampo con diametro circolare da 28 cm
500 g di farina debole per frolla
200 g di zucchero
300 g di burro morbido, ma non a pomata
80 g di tuorli
i semi di 1 baccello di vaniglia
Ingredienti per la crema pasticcera (ricetta del Leggi Tutto...