Torte dolci Archivi – Pagina 17 di 18

Ecco una delle crostate che in casa mia vanno per la maggiore: la crostata bassa di farina integrale con marmellata alle pere. Ho usato soltanto farina integrale con tutto il grano macinata a pietra, una farina dal favoloso gusto pieno, intenso e dall’aroma che solo l’integrale può donare. Se non amate questo sapore, non vi consiglio di farla perchè è molto diversa dalla classica crostata. Nonostante non abbia cambiato la grammatura della crostata che preferisco e che faccio solitamente (la frolla è sempre Leggi Tutto...

31 Gen

Torta con cacao ricotta e mandarini

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Dopo il primo esperimento ben riuscito con i mandarini (vedi post cliccando qui), io e la piccola Giulia non potevamo non mettere le mani in pasta per creare qualcosa con gli ultimi mandarini rimasti. Ecco cosa abbiamo utilizzato: 8 mandarini freschi lavati e tagliati privandoli dei semini 100 gr. di burro (82% m.g.) fuso 200 gr. di ricotta 180 gr. di zucchero 1 manciata di gocce di cioccolato bianco 75 gr. di cacao dolce in polvere 25 gr. di frumina 150 gr. di farina di riso 8 gr. di lievito in Leggi Tutto...

28 Gen

Torta ai mandarini

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi vi delizio con questa torta a base di mandarini freschi, preparata con i seguenti ingredienti: 4 mandarini lavati, tagliati e privati dei semi 100 gr. di burro (82% m.g.) fuso 1 yogurt alla vaniglia 1 pizzico di sale 180 gr. di zucchero semolato una manciata di gocce di cioccolato fondente 2 quadretti di cioccolato al latte fuso 50 gr. di farina di mandorle 50 gr. di farina panettone 125 gr. di farina di riso 25 gr. di frumina 8 gr. di lievito in polvere per dolci zucchero a velo per spolverare Leggi Tutto...

26 Gen

Torta con ricotta, uvetta, mele e semi di papavero

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi ho ancora la bischerella Giulia in cucina, che si diverte sempre di più a conoscere gli ingredienti, a sentirne i profumi e le consistenze e a mescolarli insieme. Conoscete i semi di papavero? Io li ho già utilizzati in varie preparazioni presenti sul blog. Sono molto utilizzati nei prodotti da forno, io infatti li aggiungo spesso agli impasti del pane e sono ricchi di calcio e vitamina E, oltre ad essere preziosi per la cura del sonno, contro ansia e Leggi Tutto...

25 Gen

Torta svuotacucina: i pasticci nel cuore della casa

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, In cucina con i bambini, Torte dolci, Varie

Se è vero che la cucina è scienza, oggi io e Giulia abbiamo fatto ricerca… Non che ci sia bisogno di noi per la ricerca e lo sviluppo in cucina, ma sicuramente c’è sempre un buon motivo per divertirsi e rilassarsi nel cuore della casa e allora quale miglior modo di farlo se non abbandonandosi con mestoli e ciotole, davanti ad una dispensa tutta da svuotare? Oggi ci siamo mosse proprio prendendo un po’ di quello, un po’ di quell’altro, annusando, tastando e Leggi Tutto...

21 Gen

Torta ai frutti rossi e alla ricotta

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Oggi vi preparo una torta dall’impasto velocissimo, pensata per chi non ha molto tempo, ma non vuole rinunciare all’abbraccio della torta fatta in casa. Non ho montato nulla, ho lavorato velocemente ingredienti secchi e ingredienti liquidi e poi li ho uniti in un morbido composto, pronto per andare in forno. Potete arrivare a casa dopo il lavoro, fare questo impasto veloce e mettere la vostra torta in forno mentre vi fate la doccia o, ancora, cuocerla mentre cenate. Avrete il dessert Leggi Tutto...

24 Dic

Crostata di Natale: per coloro che non rinunciano alla crostata nemmeno a Natale

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Cioccolato, Dolci di Natale, Torte dolci, Varie

Ancora tanti auguri di buon Natale amici Se volete farla anche voi: per la frolla (base torta di 24 cm e biscotti) cliccate qui. per la ganache al cioccolato cliccate qui. Con questa ricetta partecipo al contest Raccontami il Tuo Natale in una Ricetta di Tortedinuvole Leggi Tutto...

09 Nov

La torta paesana della nonna Nina

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Ciao amici, oggi vi auguro la buona domenica con un classico: la torta paesana! Questa torta è talmente facile da preparare che è quasi imbarazzante dare la ricetta… meglio così! Era tanto tempo che volevo provare a farla e quale migliore occasione della festa del mio paese adottivo? Oggi è una giornata di artigiani in piazza, trattori in bella mostra e tutto ciò che ricorda la tradizione e allora mettiamo le mani in pasta con una ricetta della nonna Nina, la Leggi Tutto...

29 Ott

Torta ananas e rosmarino

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie

Sull’onda delle varie torte alle mele di quest’ultimo mese, mi è venuta voglia di farne una con due ingredienti che ho già abbinato con molta soddisfazione più volte durante l’anno: ananas e rosmarino. Chi conosce il mio blog, le avrà già assaggiate, altrimenti vi invito a visitare la tempura di ananas e rosmarino o anche i dolcetti. La prima volta che casualmente ho immaginato il sapore di questo connubio, ho avuto subito la fretta di cucinarci qualcosa. Non mi ero sbagliata, è stata Leggi Tutto...

26 Ott

Crostata alla marmellata di albicocche con una pioggia fine di cioccolato

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci

Oggi cambia anche l’ora quindi cosa c’è di meglio, oltre a dormire di più, di dare il buongiorno alla domenica con una bella colazione? Questa è una tortiera con diametro 22 cm., ma la quantità solita di frolla che mi sono abituata a fare (con 500 gr. di farina), di cui vi do la ricetta, è sufficiente per due torte come queste oppure per fare una montagna di frollini, come faccio io, in aggiunta alla torta. Per la frolla quindi cliccate qui. Per Leggi Tutto...