Pasta Fresca Archivi – Pagina 5 di 8

Prepariamo insieme un classico della nostra tradizione culinaria, dalla bontà eccezionale: le lasagne alla bolognese. Questo è uno di quei piatti tipici del pranzo della domenica, quei piatti che ti fanno sentire a casa. Facciamo l’impasto della sfoglia in casa, con farina e uova, prepariamo il ragù e infine la besciamella. Ecco di seguito ingredienti e modalità di preparazione (teglia per 4/6 persone, tempo 3 ore circa). Per il ragù: clicca qui Per la besciamella: clicca qui Per la pasta fresca: 250 g di farina Leggi Tutto...

15 Ott

Lasagna con ragù di carne e cavolo nero: rivisitazioni annuali e ritrovato piacere

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Pasta Fresca, Varie

Vi avevo parlato proprio ieri del cavolo nero e di quanto mi piaccia in generale cucinare cavoli, cavolini, cavolfiori, broccoli,.. Ieri vi avevo proposto una tortilla con il cavolo nero e vi avevo ricordato di quella buona lasagna dello scorso anno. Stasera ho preparato un’altra versione di lasagna, ancora più appetitosa e irresistibile. Se amate queste straordinarie e salutari verdure, sono sicura che cucinerete anche voi questa lasagna, mentre se invece non siete amanti dei cavoli, allora vi consiglio di avvicinarvi Leggi Tutto...

08 Set

Il porcino si nasconde

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In cucina con i bambini, Pasta Fresca, Varie, Vegano, Vegetariano

Oggi giochiamo con la pasta fresca fatta in casa, mettendo all’opera i bambini che hanno in questo modo l’occasione di imparare ad impastare, creare forme simpatiche che stimolino l’appetito, la curiosità, la conoscenza. Si accetta ciò che si conosce e ciò che si comprende. I bambini che amano il loro cibo, che lo conoscono e lo tengono tra le loro mani sono anche bambini che mangiano con felicità. Con questi fantastici funghi porcini che vedete nella foto, sempre gradito regalo di famiglia che Leggi Tutto...

04 Set

We love pasta

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Pasta Fresca, Varie

Lo scorso mese di giugno ero stata invitata a questo evento, ma non ero ancora riuscita ad aggiornarvi su quanto era emerso. Una ricerca Doxa per AIDEPI (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiani) ha rilevato che il 90% degli italiani ama la pasta e non ci rinuncia anche se è a dieta. La ricerca è nata dalla necessità di fare chiarezza sul fenomeno delle diete low-carb che, da oltre 30 anni, promettono dimagrimenti lampo. Citando il comunicato dell’ufficio stampa AIDEPI: “L’equivoco Leggi Tutto...

02 Set

World Pasta Day 2015

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Facciamo qualcosa di bello insieme, Pasta Fresca, Varie

Oramai sapete bene quanto mi stia a cuore la pasta: il blog ne è pieno, adoro mangiarla e adoro cucinarla, soprattutto se fatta interamente in casa con ottimi ingredienti. Ma sapete anche qual’è la giornata mondiale della pasta 2015? Si celebra il 25 di ottobre e quest’anno sarà un’edizione speciale, sia perché si festeggerà in ambito Expo 2015, sia perché la Commissione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura ha concesso il suo patrocinio al World Pasta Leggi Tutto...

26 Mar

Ravioli fagottino serviti con zuppetta di legumi, verdure e cereali

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Pasta Fresca, Varie

Eccoci con un nuovo piatto di ravioli fagottino. Considerata la loro forma, oggi ho voluto farne una versione da inzuppare in una zappetta di legumi, verdura e cereali. Se avete fatto anche voi una buona minestra, tenetene da parte un po’ da frullare e da utilizzare quale ottimo condimento per questi ravioli. Per la farcia ho pensato a qualcosa di semplicissimo: ricotta, parmigiano e tanto prezzemolo tritato; lo stesso prezzemolo che ho generosamente spolverato sul piatto finito. E’ un primo piatto morbido, dal sapore intenso, Leggi Tutto...

16 Mar

Fiorellini che annunciano la primavera

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Pasta Fresca, Varie

Se è vero che la primavera è alle porte e che qualche giorno fa ci ha fatto credere di essere già arrivata, ecco il mio piatto di oggi che l’annuncia e le da il benvenuto. Ingredienti per la pasta fresca: 120 gr. di semola rimacinata di grano tenero 80 gr. di farina di grano tenero di tipo 1 macinata a pietra 2 uova 50 gr. di frullato di spinaci, ricotta, parmigiano, petto di pollo, carote e cipolle Prepariamoli insieme così: Misceliamo le farine e le mettiamo nel Leggi Tutto...

13 Mar

Lasagne che raccontano una storia

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Pasta Fresca

Eccomi con un nuovo piatto di pasta che ho pensato qualche tempo fa e che avevo tanta voglia di fare con tutti voi amici: la lasagna che racconta! Avete mai pensato di dire qualcosa ad una persona con una lasagna, per esempio augurandole buon compleanno? Solitamente si usano le torte: il cake design è forse l’esempio maggiormente rappresentativo di questo concetto o questa tendenza. Io invece non potevo che inventarmi qualcosa con la pasta fresca fatta in casa… Ecco allora che, dopo aver cominciato Leggi Tutto...

12 Mar

Pici senesi all’aglio con porchetta toscana

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Lievito madre: ricette, Pane, Pasta Fresca

Oggi impastiamo per il contest TIPI DA PICI Cliccando qui è possibile accedere al sito dell’Associazione Italiana Food Blogger sul quale viene presentato l’evento e il contest che riguarda appunto i PICI, autentici tesori della gastronomia toscana. La ricetta che ho preparato io è molto semplice perchè trovo che i pici siano un piatto di pasta buonissimo al naturale. Ricordo ancora la prima volta che li assaggiai a Siena, ormai un po’ di anni fa: non li avevo mai mangiati, ma li ordinai Leggi Tutto...

25 Feb

Tagliatelle menta e limone in un mare di vongole

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Pasta Fresca

Ancora con il sapore in bocca del buonissimo e freschissimo risotto di due giorni fa a base di scampi, menta, limone e yogurt (per la ricetta clicca qui), ho pensato di fare due tagliatelle impastate direttamente con la menta e il limone e le ho condite con le vongole e il loro sughetto. Menta e limone sono un connubio di freschezza e di gusto che ho deciso di mettere nel cuore della mia pasta fresca fatta in casa di oggi. Proprio Leggi Tutto...