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Dolci per tutto l’anno

16 Ott

Torta di mele, pinoli e crema al limone

16 Commenti
Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Questa è la torta di qualche giorno fa, una semplice torta casereccia alle mele, arricchita dal sapore di una crema al limone. L’ho preparata con i seguenti ingredienti: 50 gr. di pinoli 100 gr. di latte + un bicchiere per bagnare le mele 10 gr. di amido di frumento 150 gr. di farina macinata a pietra per panettone 40 gr. di fecola di patate 2 mele golden 200 gr. di zucchero 2 uova mezzo bustina di lievito in polvere per dolci 100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente granella di zucchero Per Leggi Tutto...
14 Ott

Torta di pere e origano selvatico

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Dopo il successo dei giorni scorsi della torta di mele con semi di finocchio e succo di frutta, mi sono fatta prendere la mano e ne ho sfornata una alle pere e al rosmarino selvatico.  A me piace. La famiglia mangia senza dire nulla e, sempre senza dire nulla, l’ha quasi finita. Non so se vi convincerò sulla parola, ma nel suo essere insolita secondo me è molto buona. Gli ingredienti come sempre sono ottimi. A voi il giudizio. Ecco gli ingredienti: 2 Leggi Tutto...
09 Ott

Torta di mele e semi di finocchio

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Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Oggi ho voglia di un classico, ho voglia di una torta di mele e questo è anche il periodo giusto, ma come sempre ognuno ha la propria ricetta, ognuno ha i propri profumi e i propri gusti. Io ho deciso di aromatizzarla con i miei amati semi di finocchio e ho bagnato le mele in un succo di frutta dai molteplici profumi.  Ecco gli ingredienti: un bicchiere di succo concentrato di ananas, arancia, mela, mandarino, maracuja, albicocca, papaya, lime, mango 100 gr. di Leggi Tutto...
05 Ott

Crostata d’autunno di una domenica di inizio ottobre: perché gli amici vanno coccolati e viziati

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Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Oggi prepariamo una crostata con ganache al cioccolato, mele, pere e uva bianca senza semi. Se avete voglia di farla anche voi, trovate la ricetta per la ganache qui, mentre trovate la ricetta per la frolla qui. Per decorare ho usato dei frollini fatti con lo stesso impasto, due pere, una mela e qualche chicco di uva senza semi. La crostata ha un diametro di cm. 28.  Con lo stesso impasto ho ottenuto anche una trentina di biscotti. Questa torta io e Giulia l’abbiamo pensata per i nostri amici Leggi Tutto...
21 Set

Buon compleanno piccola Giulia

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie
Per te, solo cuori. Leggi Tutto...
11 Set

Frollini al cocco: i frollini in valigia ;)

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Biscotti, Dolci per tutto l'anno, Varie
Oggi prepariamo velocemente questi fantastici frollini, ottimi per ogni momento della giornata. Li ho chiamati “i frollini in valigia” perché domani mattina partiremo per un fine settimana lungo, una piccola trasferta durante la quale mi aspettano momenti culinari entusiasmanti di cui spero di parlarvi presto lunedì e… siccome in famiglia siamo tutti già in “ansia” da lontananza dalla nostra dispensa… ho deciso di preparare questi frollini per non sentire troppo la mancanza di tutte quelle piccole e grandi coccole fatte in casa, Leggi Tutto...
30 Ago

Crostata alla frutta con doppia crema pasticcera del 30 Agosto 2014

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Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Rieccoci anche con i compleanni: questo fine settimana si festeggia, con un po’ di ritardo rispetto alla data del compleanno, la nonna Venerina detta Nina e le facciamo una gustosissima crostata ricca di sapori. Ho pensato di fare una base di pasta frolla con il metodo e gli ingredienti delle precedenti crostate, mentre per la farcitura ho pensato di fare due creme pasticcere, una semplice alla vaniglia e una al cacao, in modo da dividere in due parti la crostata e Leggi Tutto...
28 Ago

Pane schiacciato alle prugne: pasticci delle vacanze, nostalgia del blog e della mia cucina

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Dolci per tutto l'anno, Pane, Varie
La cucina non era la mia, gli spazi non erano i miei, gli utensili nemmeno, il profumo del mare e della Provenza erano però irresistibili così, sul tavolo del balcone che guarda le montagne poco distanti, ho impugnato il mattarello, comprato al supermercato più vicino. Un mese senza impastare è davvero impossibile da trascorrere… Tutto era diverso: l’acqua, l’aria, il lievito, la temperatura, gli ingredienti. Bene o male tutto aveva un altro sapore. Ho fatto questo impasto per una colazione a base Leggi Tutto...
24 Giu

Grissini tropicali

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Dolci per tutto l'anno, Pane, Varie
Ciao, rieccoci con il pane e i suoi infiniti profumi. Oggi ho voluto fare questi grissini con la frutta secca, buoni a tutte le ore. Come sempre non ho aggiunto zucchero, ma la frutta essiccata che ho usato nell’impasto ha già la sua parte di zucchero. Io li ho sgranocchiati a colazione, con lo yogurt, ma se li lasciate in cucina, sono sicura che ogni volta che passerete di lì, ne tirerete su uno… Questa volta non ho usato nemmeno il malto, Leggi Tutto...
24 Giu

Crema pasticcera

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Dolci per tutto l'anno, Varie
Ciao, eccoci con un classico: la crema pasticcera. Io, ormai chi mi segue lo sa, sono una pasticciona che non riesce mai a rifare la stessa ricetta alla stessa maniera, ma che ha bisogno di fare le cose sempre diverse, magari per poco, ma pur sempre diverse, che deve inventarsi sempre piatti e combinazioni nuove. Non riesco quasi mai a seguire una ricetta, devo sempre mischiare i sapori a modo mio, trovare una variante, … ogni volta incrocio le dita perché Leggi Tutto...
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