Dolci per tutto l’anno
Dessert “Quasi un Tiramisù”
Uno dei dolci che non può mai mancare sulle nostre tavole natalizie è il Tiramisù, che anche quest’anno ha rinfrescato i palati dopo la cena della Vigilia.
Io lo preparo solo in occasione di queste feste e devo ammettere che, nonostante la tavola colma di panettoni e pandori, una bella cucchiaiata di Tiramisù è sempre gradita da tutti.
Il dessert che vi propongo oggi è nato un pò per caso e un pò per necessità; richiama l’idea del Tiramisù, ma ha una bagna Leggi Tutto...
Crostata arancia e pistacchio
Vi ricordate quando qualche giorno fa ho scritto l’articolo sul panettone “Marchigiano” e facevo gli auguri al blog (con un pò di ritardo…)? In quell’occasione vi scrivevo del mio desiderio di creare una crostata agli agrumi per il quarto compleanno di Profumo di Broccoli, crostata che finalmente, tra il 24 e 25 dicembre, sono riuscita a preparare.
Trovo che sia ottima per queste giornate di festa benché lontana dall’idea dei dolci tradizionali del Natale, perché è freschissima ed è molto Leggi Tutto...
Il Panettone Maestrale: ricetta di Grazia Mazzali tratta da “I maestri del panettone” di Italian Gourmet
La vigilia di Natale è un’altra bella giornata per sfornare gli ultimi panettoni della stagione. Oggi ho deciso di festeggiare con un’altra ricetta tratta da “I maestri del panettone”: il Panettone Maestrale di Grazia Mazzali.
Ingredienti per 16 pezzi da 1 kg (dividete appositamente per il numero di panettoni che volete preparare e in base alla capienza della vostra impastatrice)
Primo impasto
4.000 g di farina di grano tenero w 380
1.400 g di zucchero
1.500 g di burro
1.500 g di acqua a 30°C
1.600 Leggi Tutto...
Pandoro agli agrumi: ricetta tratta dal libro “La lievitazione lenta” del maestro Piergiorgio Giorilli, edizione Gribaudo
La bellezza è là
dove è semplice
dove è umile
dove non chiede
dove sorride
Pensavate che vi avrei augurato il Buon Natale con tanti dolcetti e biscotti che potremmo sfornare in ogni momento dell’anno? Noooo, dobbiamo assolutamente preparare e sfornare insieme tanti dolci natalizi lievitati, come il pandoro e il panettone. Dopotutto questo è il mio momento… e non posso di certo lasciarmi sopraffare dagli eventi, dai malanni e dagli imprevisti. A costo di stare in piedi tante notti, la direzione è questa: Leggi Tutto...
Frollini ad alberello di Natale: anche quest’anno non possono mancare
Ne ho fatti e rifatti di tutti i tipi, con tutti gli ingredienti che mi passavano per la testa o seguendo le ricette dei pasticceri. Alla fine però, una volta arrivati a ridosso del Natale, impasto sempre questi frollini alla vaniglia (con farina di mandorle o con la sola farina di grano tenero 00). Ormai sono anche loro un appuntamento fisso così come i miei ravioli ad alberello o a stella.
Serena giornata a tutti.
Ingredienti e preparazione per una cinquantina di frollini
60 Leggi Tutto...
Chocolate cake
La settimana che precede il Natale deve assolutamente iniziare con qualcosa di dolce così oggi ho pensato di augurarvi buona giornata con questo cake al cioccolato, la cui ricetta è tratta dal “Wonka Cake” del maestro G. Fusto del libro “Le mie 24 ore dolci”, edito da Gribaudo.
Ne ho fatta una versione molto più semplice che meglio si adatta al poco tempo a disposizione di questo straordinario periodo dell’anno. Non ho inserito le barrette di cioccolato al centro del Leggi Tutto...
Cioccolatini fondenti per Natale
Era davvero da tanto tempo che desideravo ritornare a fare i miei cioccolatini! Finalmente….
Precristallizzare il cioccolato è un piccolo momento terapeutico e rilassante: una sorta di lezione di yoga immersa in un’intensa atmosfera dall’aroma meraviglioso.
Ingredienti per 12 cioccolatini
150 g di cioccolato fondente al 70%
Preparazione
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a 45/50°C.
Colarlo su una superficie fredda come il marmo e l’acciaio. Se non volete sporcare la vostra cucina, potete colarlo in una teglia grande da forno. Con l’aiuto di una spatola bisogna Leggi Tutto...
Brioche di pasta sfoglia ripiene di cioccolato fondente, mascarpone e mandorle
Oggi è una giornata di festa e io sto felicemente lavorando da casa, tra scartoffie e quaderni con lunghe liste di to do. La sveglia suona come sempre alle 6, apro il mio portatile nel silenzio domestico e comincio saltare da un file all’altro, mentre mia figlia si gode qualche ora di sonno in più e mio marito si guarda intorno con l’atteggiamento tipico di quelli che vorrebbero rilassarsi, approfittando delle giornata, ma che non essendo abituati a star fermi o lontani al Leggi Tutto...
Crostata mediterranea (ricetta tratta dal libro Le mie 24 ore dolci del maestro Gianluca Fusto)
Oggi provo finalmente a fare la “crostata mediterranea” che ho adocchiato tanto tempo fa sul libro “Le mie 24 ore dolci” del maestro Gianluca Fusto, edito da Gribaudo.
Vi consiglio vivamente di provare a farla perché è semplicemente straordinaria. I sapori sono così freschi e intensi, tali da rallegrare a lungo il palato.
Con i pochi avanzi degli ingredienti di questa torta, ho anche preparato dei semplici dessert, serviti nelle coppette, che vi pubblicherò nei prossimi giorni. Vedrete quante sorprese si Leggi Tutto...
Baking for Christmas
Buona domenica sera e buon inizio di settimana. A domani con nuove ricette da provare insieme.
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