CAKE CON FARINA INTEGRALE AL PROFUMO D’ARANCIA E CON FETTE D’ARANCIA FRESCA

Oggi lasciamo da parte gli impasti più complicati e sforniamo un cake molto semplice da fare.

Utilizziamo la farina integrale, che per me rimane sempre un ottimo ingredienti per i dolci da forno casalinghi, da degustare a colazione o come merenda, abbinandola all’intenso aroma agrodolce delle arance di stagione.

Profumiamo l’impasto con del succo d’arancia, delle scorze grattugiate d’arancia e decoriamo il top di questo cake con delle fettine molto sottili d’arancia.

Se volete rendere questo dolce ancora più irresistibile, potete aggiungere all’impasto 80/100 g di gocce di cioccolato fondente oppure del cioccolato tritato.

Ingredienti per 6/8 persone

250 g di farina integrale di grano tenero

50 g di tuorli

160 g di albumi

50 g di olio extravergine di oliva

100 g di latte

8 g di lievito in polvere per dolci

la scorza grattugiata di 2 arance

il succo e la polpa di mezza arancia

qualche fettina sottile di arancia per il top

250 di zucchero semolato

i semi di un baccello di vaniglia

Preparazione del cake arancia integrale

Mescolare con una frusta i tuorli, metà zucchero e la scorza d’arancia.

In un altro recipiente montare con le fruste gli albumi e la restante metà di zucchero semolato.

Aggiungere latte, succo e olio al composto di tuorli a zucchero, mescolato bene il tutto.

Aggiungere anche gli albumi montati con lo zucchero e amalgamare il tutto delicatamente con una spatola.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a miscelare il composto.

Imburrare e infarinare leggermente uno stampo (io ho usato uno stampo da plumcake), adagiare sul fondo le fettine d’arancia in modo da coprire bene tutta la superficie e, infine, colarvi all’interno l’impasto.

Preriscaldare il forno a 170°C e cuocere alla stessa temperatura (max 180°C) per circa 35 minuti. Fare comunque la prova dello stecchetto prima di sfornare, inserendo uno stecchetto di legno fino al cuore del cake e sfornando il dolce solo se lo stecchetto risulta asciutto.

Lasciare raffreddare prima di capovolgerlo su un piatto da portata. Decorare eventualmente con dello zucchero a velo.

Suggerimento: se non avete a disposizione i semi di vaniglia, potete mettere in infusione un baccello (i cui semi sono stati usati per una precedente ricetta) nel latte, lasciandolo in un barattolo chiuso e in frigorifero per tutta la notte precedente alla preparazione.